织金传统手工业的继承与开发- 贵州数字出版云村寨平台

据《平远州志》上谢琯所写的《新辟水西纪略》记载：“古仡佬蛮王把瑞踞于平远西南城外一里，故基犹存。男著短衣衫，出必披毯，女披大被，中通一孔，绣五色花纹于上，从头套下，扫地曰‘袍’。传至把慕蜡，男女好饮，饮未酩酊弗已。一卧数日方起，起而复饮。当是时其部下土目卢鹿者，乘醉弑夺。”文中所说的“平远西南城外一里”，即现在的小校厂一带，这个部落，正是“披袍仡佬”。蛮王把慕蜡被彝族卢鹿部落所灭之时，一种说法是在秦、汉之间，一种说法是在唐朝中叶，也就就是说，至少在唐朝时期，织金已经有酒了。如此狂饮，即使这个部落不生产酒，在其周边，也有酒生产了。从“传至把慕蜡，男女好饮”这句中可以看出，“披袍仡佬”学会了喝酒，还可能学会了生产酒，但他们不是发明者，发明酒的部落，很可能就是织金的另一个仡佬部落——“锅圈仡佬”。而据仡佬族古籍《九天大濮史录》记载，仡佬族发明了酒。在没有更有力的证据出来之前，我们可以推论，织金就是夜郎古国酒的发明地和产酒之乡。

《九天大濮史录》中还说，仡佬族发明了朱砂、酒、茶、焰火、铜、铁等。作为仡佬族主要的集居地之一的织金，不可能没有铜、铁、朱砂、酒、茶的生产，而且“惟在平远州，其俗嗜饮尚鬼，有疾则延鬼师”的锅圈仡佬，不可能没有法事必用的朱砂生产。织金茶树，满山遍野，四处皆有。在把瑞、把慕蜡时期，与披袍仡佬比邻而居的东山仡佬部落，实际上已经有了铁器生产和砂锅生产。织金煤水俱全，为砂锅与铁器加工提供了极佳的便利条件，最终使得东山部落成为了砂锅与铁器的生产地，并形成了一定的规模，一直流传到现在，就是现在织金的“砂锅市”。为什么砂锅与铁炉所使用的风箱那么相似，就是因为它们是同一个地方设计出来的。所谓“焰火”的发明，其实就是取火方式。仡佬族祖先的取火方式，与中原一带的取火方式完全不同，他们是用火镰、火石、火草来取火。火镰即是用青铜或铁制成的，呈“U”形；火石是一种呈黑色或褐色的卵石；火草则是贵州到处都有的带绒毛的草。仡佬族发明的这种取火方式以及披袍仡佬的披毯习俗，一直沿用到织金民国时期的马帮，只不过，由披毯变成了披毡。毯由棉、毛织成，毡由兽毛织成。

由此可知，织金早期的手工业，不仅已经有了铜、铁、朱砂、砂锅、酒、茶的生产，还有了纺织技术。

二、清朝、民国到现当代织金手工业的过渡

康熙五年（1666）织金建立平远府城，大量的汉人移居织金，也带来了一些新的手工业生产技术。

乾隆元年（1736）川盐入黔道路开通，织金马帮大量兴起。这些马帮，驮着织金土特产，西走四川，东达广西、广东，然后运来食盐与百货。随着织金经济市场的活跃，外地商人和手艺人，也来到织金经商与做手艺。

咸丰三年（1853）后，各地少数民族纷纷起义，织金经历了近二十年的卫城之战，百废待兴。同治十三年（1874），丁宝桢从山东拨款援助织金，大量外来人口，再一次迁移织金。

这些外来人口，以四川人、安顺人、江西人、两湖（湖南、湖北）人居多，其中也有手艺人，而且这些手艺人，大都技艺精湛，从而形成了多地域、多风格集为一体的织金手工业市场。

至民国时期，织金城内的手工业，已经多种多样，主要有：皮革业、银器加工业、砂陶生产、铁器加工、纺织业、豆腐业、烤酒业、裁缝业、机房业、小五金、制糖业、削皮业、建筑业、雕刻业、造纸业、石印业、竹木藤器加工、染布业、钟表修理等等。

在这些手工业中，从业人数多的，依然是较为传统的手工业，如纺织、豆腐生产、烤酒、打铁、做砂锅等几项。其中，又以纺织业从业人数最多，几乎家家户户都有织布机，家庭妇女都会纺纱织布。家庭作坊织的布，多为窄布，只有一尺五寸宽。

除了这几项，从事房建、造纸、家具、制糖、小吃、染布、榨油业的人也不少。而皮革、银器加工、机房、石印、修理等，相对而言从业人数要少一些。较为赚钱的行业，是皮革业、染布业与银器加工，当时就有一句俗语，排出了赚钱行业的名次：“一银二染三皮匠。”当时流通金银币，人们对金银饰物也特别爱好，做这一行加工的，大多集中在织金十字街，生意也特别好。

做纸火业的也不少，主要集中在南门城门洞外、中正街、小东门处。所谓纸火，即纸张与鞭炮。纸张有草纸、白纸，甚至也有宣纸、笔墨销售。但他们并不生产纸、墨，而是装裱字画、纸张与刻板印刷。刻板印刷一直保存到现在，不过是用来印刷冥纸。民国二十二年（1933）谌幼伯从日本进购了一台石印机，开设石印铺，随后刘忠信、白智明、易时中也相继搞起了石印业。易时中原来开的是纸火店，搞了石印，就叫“力行石印社”了，民国时期的很多期《织金报》就是在“力行石印社”印刷的。至于鞭炮，有的纸火店自己生产，有的则是到专做鞭炮的人家去进购来卖。彭占元家的纸火铺，就生产鞭炮、虚花、黄烟等，原料都是靠自己生产出来的，如雄黄、土硝、麻秆炭。土硝是用山洞里的霜粉熬制而成，麻秆炭则是用织金的麻秆烧制而成。土法生产的鞭炮没有现在的一些鞭炮威力大，却很安全，而虚花与黄烟，燃放时间长，货真价实。由于使用的是麻秆炭做引线，很少出现熄火现象。

织金的晶墨玉大理石雕刻工艺有平雕、浮雕、透雕、圆雕，其中，浮雕、透雕、圆雕三项，全国各地都有，而平雕工艺，在全国却是独一无二的。平雕在织金行内又称“雕焊工艺”，做出来的图案，就像是石头上天然生成的一样。织金雕焊工艺分为两种，一种是单色焊，另一种是彩焊。单色焊的，依靠雕刻的深浅来体现国画的浓淡效果，彩焊则多了色彩的变化。传统的织金石雕工艺品主要生产砚台、镇纸、笔筒与笔架，现在已经扩展到生产茶具、茶桌、屏风等方面。

织金的砂锅在清朝时称“平远锅”，远销安顺、贵阳、四川、湖南等地，原料主要是本地的白胶泥、煤渣、煤灰等，主要产地是大东门外的砂锅市。20世纪80年代前，赶场前的三天内，砂锅市的火炉，晚上就会烧红半边天，可见做砂锅的人有很多，而且都在门前做，路人随时可以观看其制作过程。其实做砂锅的不仅仅是做砂锅，还有鼎罐、药罐、烙锅、水缸、灶壳等。用砂锅、鼎罐炖鸡鸭肉、煮豆等，味鲜而不易变味，用砂药罐煎药，药效好，用水缸装水，久而清澈不腐。正因为砂锅有很多好处，直到现在，砂锅依然还在生产。

民国时候，织金还有一个特殊的行业，就是枪支制造。民国二十七年（1938）全县从事枪支生产的人有100多人，他们用手钻、老虎钳等简单工具，生产四板枪、火药枪、毛瑟枪、单身枪、汉阳枪等，每天生产枪支约20支。县城里生产枪支的人，主要集中在九队头、南城门外、十字街几处，最有名的是“王炮匠”。“王炮匠”是四川人，技术精到。传说王佐县长的文明棍就是他制作的，很可能是一把枪。1938年的时候，抗日战争吃紧，织金的枪支制造者，被送走进了兵工厂，从此再也没有回来。

除了家庭作坊，清末与民国时期，县城内也先后有了几家工厂。

织金城内最早的工厂，是黄承恩创办的。黄承恩生于清同治十一年（1872），字德森，于光绪三十一年（1905）考取官费留学，成为贵州清末第一批官费留日学生，就读于日本宏文学院。毕业后，从日本进购了四台织布机，带回家乡织金开办织布厂。此外，还在外请技术人员来织金指导开办印染业；购置大片桑林，开办养蚕缫丝业。黄承恩，无疑问算得上是织金现代工业的先驱者。

织金城内的第二家工厂，是谌幼伯创办的“平民工厂”（后改为民生工厂）。谌幼伯，字志能，生于清光绪二十八年（1902）。他在任县建设局长期间，创办了这家官办工厂，目的是为了扩大就业，增加平民的收入，并引进先进的纺织技术，搞规模化纺织生产，为了保证纺织原料供给，他创建了“桑园”，种植大量的桑树，还请来技术专家，在“桑园”的木楼里培训桑树及树木栽培技术。

第三家是创办于民国二十九年（1940）的“绍兴木工厂”，厂房设于西门，投资大洋110000元，有男工13人，年生产家具723件，经理胡享镜。

在织金各乡镇，还有多家大型一点的铅锌矿厂、炼铁厂、陶瓷厂、造纸厂、木工厂等。

20世纪50年代后，取消私营，成立合作社，织金所有的手工业者，甚至于没有任何技术的城镇居民，也都进入合作社搞集体作业。各种各样的合作社，像雨后春等般诞生。80年代前后，这些合作社纷纷倒闭。

集体经济再次回归自由经济的时候，这时人们才发现，很多传统的经典手艺没有了，产品做工与质量下降了，甚至家传了多年的工具，也失去了。方三爷家重新开的糕点店，糕点与月饼，不再那么品种多样，不再那么味道鲜美；很多织金的名小吃，不见了踪影；雕刻精美的床、桌、椅、门窗，变成了直来直去几块木料的简单安装……随后，用化肥代替了农家肥，用饲料代替了粮食，用糖精代替了白糖，用生长剂代替了豆芽草等等，与人的身体打交道的，不再是天然食物，而是化学药品。

三、传统手工业的淘汰与开发

织金传统的手工业虽然多种多样，但是随着社会的发展与变迁，有的传统手工业得到保留并继续发展，而有的传统手工业则正在消失或已经消失。得到保留并在继续发展的传统手工业，主要有这样几种：石雕、砂陶业、烤酒业、茶叶、豆腐业、民族蜡染与刺绣、金银铜器加工等

石雕：织金是贵州有名的雕刻之乡，尤其是晶墨玉平雕雕焊工艺，可谓是天下独步。从事石雕工艺的艺人也很多、技艺好、晶墨玉储藏量大，有了这样的优势，的确应当加大其发展力度。因此，在此方面就应当注重织金雕刻之乡的在外形象，近几年来在沿河路搞的“文化长廊”，雕刻之差，技术之劣，的确令人感叹。尽管它不是织金人雕刻的，但立在织金，就有损织金形象。

砂锅：织金砂锅的优势，在上节已经讲过，正因为有了这些优势，传统砂锅的生产，经久不衰。但是，随着近十年来织金煤价的飞涨，依靠煤为原料、燃料的砂锅，价钱也越来越高，正在失去竞争力。生产者赚不到钱，百姓又买不起，以实用而颇得民心的砂锅，是不是会远离百姓生活而成为花架上的摆设？

烤酒：烤酒是织金最古老的手工业之一，甚至织金还是夜郎古国酒的发明地与酒乡，至今，以那的夹缸酒、茶店的刺梨酒，就有其独特的生产工艺与品位。作为一个夜郎古国酒乡，就更应当打好这一品牌。

茶叶：茶叶生产也是织金最古老的手工业之一。织金茶树满山遍野，到处都是，而且质量优良，民国时候，织金城内还有专门的茶树园。织金的茶叶品类，据我所知有原茶与苦丁茶，苦丁茶苦而甘甜，去火生津，自有其独特的优势。如果在工艺上、宣传上等方面下点功夫，“夜郎茶乡”这块牌子还是有望的。

豆腐业：织金豆腐与豆腐干原都用井泉制作，用炭火烘烤，味美而色彩诱人。二十年前有亲戚运到贵阳去卖，销量很好。但是现在已经不用井泉，岗炭也贵，怕是已经失去了优势，仅供城内生活所用而已。

民族蜡染、刺绣：20世纪七八十年代，逢到赶场天，织金城门洞一带，便摆满了靛青与蜡销售。靛青装在大木桶销售，木桶有的高度与口面直径都在一米以上，摆了一条街，看起来颇为壮观。来卖靛青的人，以及来赶场的农村人，也都是穿着蜡染的衣裤，有棉的，也有麻布的。更美的还是女人身上穿的蜡染、刺绣衣服。不过，现在逢到赶场天，农村人来赶场，很少看到穿民族服装的了，染布用的靛青与蜡，也不见了踪影。虽然现在逢到跳花坡，还能见到丰富多彩的苗家服装，但平常却很少见到了。

金银铜器加工：织金传统的金银器作坊加工已经不见了，换成了金店里的制作。铜器的加工现在织金城里还剩下一二家，也主要是加工一些铜烟杆之类。

正在消失与已经消失的织金传统手工业有很多，究其原因，主要有三个方面，一个方面是，随着社会的发展，一些落后的生产方式被新的生产方式代替了；二个方面是，人为因素造成；第三个方面是，产品落后被淘汰，如石印业、造纸业、钟表修理业。

就第一方面来说，生产方式落后，并不代表产品就会落后，如织金石艺中的雕焊工艺，用再好的机器也代替不了。正因为现在石雕中运用了机器代替人手，一些不懂得绘画与书法的人，也进入了雕刻行业，如织金的“文化长廊”，就是这样的结果，雕出来的字，笔画与笔画之间，没有深浅变化，没有笔画交代，看起来就是眉毛胡子混一团，谁看得出它是什么字？凡是艺术的东西，如果用机器代替了，顶多只能算工艺品，而不能称为艺术品。正如化肥代替了农家肥，饲料代替了天然植物一样，农作物是增长了，家禽是长快了，但是营养却下降了，甚至还有害于身体。

作为第二方面的人为原因，如20世纪60年代前后，取消私营，搞集体合作社，个体作坊的生产工具，都交到合作社里去搞短平快的生产，不能合作的，技术复杂的就取消了，等到重新回归自由市场经济的时候，很多优秀的手工业，已经在这次运动中消失了。想去找回来，懂的人已经走了。

织金现在正走向消失的手工业有：

铁器生产：打铁业也是织金较古老的手工业之一。虽然已经进入了21世纪，但是织金的农业生产，依然是罪人力和牛耕来完成，大量的农铁产品还有着长久的交易市场。另一方面，人们生活中的日用品，也离不开铁制工具。如此的市场需要，织金的铁器生产，怎么会正在走向消失呢？实际到市场上走一走就知道，如今织金的打铁人家已经不多，以前热闹的铁业市场已经没有了。偶尔见一二个铁器摊，问之，价钱却高得吓人。再到外地人的杂货铺一问，虽然铁器产品都是从四川进购的，价钱却还能接受。从外省进货就多了运费，何以本地的铁器要贵得多呢？原来，随着织金的煤价越来越高，依靠煤为主要燃料的织金传统铁器业，已经难以支撑了。织金作为一个产煤大县，出现这样的事，不怪也怪。

传统中式建筑：现在如果要修建一栋青瓦盖木板壁的中式建筑，还是有人能做到的，但是要叫他们做出一栋更好一些的庙宇或是朝门出来，还是有些困难。这些人大多在七十岁上下了，等到他们走了后，能做木瓦房的人，怕是没有了。

小五金加工：织金的小五金手艺，是在民国时期由四川和安顺传过来的。因为所做的活路越来越少，做这一行的手艺人也大多离开了，这样也就必然走向消失。这一行其实也有重要的一面，就是很多传统工具以及生产用品，要靠这些人，没有了这样的人员，就会失去设计与制作者，比如说“炒米糖开水”的水壶、现在生产竹荪时用到的漏斗等。

已经消失的传统手工业有：

织布业：织金传统的织布业有棉布纺织与麻布纺织。棉布纺织已经没有了太多的意义，但是麻布纺织却有它独特的优势，那就是稀少。随着旅游业的开发与兴起，集制作观赏与麻布衣服销售为一体，再加上样式上的开发，是有其价值的。

传统染布业：传统的染布业在织金城里已经绝迹，但是在民国时期，织金城里的染布作坊相当多，主要集中在西前街、财神庙下面、挑水巷等处。最出名的染布人家，有曹家、彭家、陈家、周家、李家等。当然，最多的是西前街，当时有一个“五门五匠”之说：“大东门的沙锅匠，小东门的酒匠，北门的石匠，南门的铁匠，西门的染匠。”

染布的人家，都有很多大小缸子，大的足有三四米直径，小的则有一二米。有的人家把大缸放于地上，有的人家则把大缸埋入地下。染布的过程，先是在染缸中放入水，加入土靛，再加入适量的辅料，调成青蓝二色及深浅不同的染水。白布在放入染缸前，先放入清水中浸泡，然后拧干放入染缸中浸染。先染一道晒干后再次浸染，如此反复，浸染的次数也因布料色彩的深浅需要而有所不同。色到位后，用竹竿将浸染好的布料从染缸中挑起，搭在染缸上滤水，然后拧干、晾晒。待染布干透后，放入清水中反复漂洗，然后取出，放上一块羊角一样的巨大石块，人站上羊角上左右踩动，把布匹压平、拉伸，晾晒刮平即成。

如果染床单、被面这类大块的布匹，要染出花纹出来，就多了一道工序，叫“扎花”或叫“扎染”。

根据所需要的花纹与样式不同，就会在布料不同的位置上，把布折叠起来，形成不同的花朵，然后用线缝起扎紧，一块布上就形成许多“疙瘩花”。染色之后，把线拆开，一块带花纹的床单也就出来了。

这就是传统制作出来的“青花土布”，如果与旅游挂钩的话，就有一定的观赏价值，会吸引不少的看客。但更重要的是，传统染布，用的染料都来自天然植物，不仅好看，耐磨，而且穿在身上非常舒适，不会对皮肤造成伤害，不像现在的染料，用的是化学药品，是有毒害的。让人既能观赏传统染布过程，又有天然植物染布出售，相信会吸引不少的买家，这对于古城开发，是一道别样的风景。

传统汉人刺绣：织金汉人刺绣不同于少数民族的刺绣。因织金汉人多来自于四川、湖南、江西、浙江一带，刺绣就集蜀绣、湘绣、苏绣三大绣为一体，用针工整，平齐光亮，色彩鲜丽。多以牡丹、喜鹊、山水、金鱼为图案，显得喜庆，多绣于被面、枕套、衣、鞋之上，有时，还制作成寿匾，作为礼物送人。织金刺绣一直流行到20世纪80年代前后，特别是逢到结婚嫁娶，女方家就会做上几年的刺绣，待女儿出嫁时所用。

传统服装制作：织金传统的服装，多为手工针线制作，纽扣也是用布条盘成。清朝时期，男女皆内穿短衣长裤，外套青、蓝、白色长衫，对襟式，纽扣位于右侧。男士长衫，长及鞋口；女士长衫，长及膝部，且多饰有花边与花纹，有的还装饰上刺绣。民国时候，男士亦多对襟长衫，头戴礼帽；年轻女士上身穿白色对襟长袖短衣，下身穿青色长裙，或旗袍，或旗袍上套青花短袖上衣。中年妇女，则多对襟长衫。

传统手工鞋：织金传统的手工制鞋有两类，一为草鞋，一为布鞋。草鞋是用稻秆编制成的，虽然不耐用，但雪天和雨天能防滑，而且价钱较便宜，多为农村人使用。直到20世纪80年代，织金还有人做草鞋卖。布鞋鞋帮用布壳手工制作，鞋口宽大。所谓“布壳”，即用布匹上浆（多为麦面浆），多层粘贴晒干剪裁制成。鞋底亦用多层布叠加，中间还要加上笋叶，以防水，鞋底也因此变硬。然后一针一针纳成，这样做成的鞋，织金人叫“毛底鞋”。如果鞋帮里面加入棉花，这时就叫做“棉鞋”了。如果是妇女穿的毛边鞋，往往还要绣上花，这又成了“绣花鞋”。民国时候，有的人还要拿布鞋到皮革店去，加上牛皮与小斗篷钉，就成了半皮半布的鞋。到了80年代后，有了用胶制成的鞋底，买来后，在胶底上加上一层白边布垫，连上鞋帮，这样的鞋，就是“白边鞋”。织金还有一种鞋，叫“小脚鞋”。“小脚鞋”即“三寸金莲”所穿的鞋，织金在清朝、民国时期的农村很流行，到90年代前后，还见有人穿。“小脚鞋”多做成绣花鞋，装饰美观。

传统竹、藤编织：现在市场上还卖有用竹子编织的竹筐、背箩等工具，而用竹、藤来做成竹床、竹柜、竹桌、竹椅、藤椅、簾帽、藤帽、篾帽等的工艺已经不见了。80年代前，还有人用竹子来做成油纸伞。

传统木雕：我们看看那些遗留下来的老窗花、雕花床、雕花桌椅，就知道以前的雕花匠是多么技艺精湛。传说民国时期，织金最有名的雕匠，是李雕匠与谢雕匠，织金很多寺庙与民房的门窗，就出自他们之手，而现在去看看一些重新修葺的寺庙，远观都不行，近看就不用说了。如果以这样的视角去看古城，古城还真的古不起来。

传统餐饮业：传统餐饮业主要指各种传统名小吃、手工面、手工粉条、茶馆等。现在织金的名小吃，除了荞凉粉外，其它的并不怎么样。织金传统的名小吃有很多，如粢糕、凉糕、甑甑糕、泡疙、炒米糖开水等等，如果能得到挖掘与开发，配上织金古城开发，织金古城也才色香味俱全。

传统的手工面，观其生产过程就是一道美味，更别说吃了。餐桌上吃完一道菜，才上第二道菜，每吃完一道菜，就要洗涮碗筷一次，集卫生、节约、品味为一体，本身就是一种文化。

传统粉条用井泉制作，加天然作料生产，色泽洁白、柔软滑爽，吃之味美，是现在的机器粉条比不了的。

传统的茶室与茶楼，一边品茶，一边听说书，价不高而能享受文化大餐，比起现在的茶馆来说，二者相差太远。

传统灯笼制作：主要分为两类，一类为实用性灯笼，一类为艺术类灯笼。实用性灯笼用于夜晚出行照明，制作简单，小巧而便于携带，产品有“马脚杆灯笼”和“猪粑粑灯笼”。“马脚杆灯笼”用竹条、窗纸加一块小木板做成，手提式；“猪粑粑灯笼”亦是用竹条、窗纸加一块小木板做成，但可折叠，更便于携带。艺术类灯笼多在节日挂出，有钱的人家则天天都挂在朝门上。很多是自己设计制作，自己不会制作的，或没时间制作的，就请制作高手加上自己的想法来做，因而，逢到节日，各家挂出的灯笼都有所不同。艺术类灯笼多由木、竹、纸三种材料做成，制作样式与雕花，各显神通。过大年的时候，大家还要来个灯笼比美大赛，更是让你看得眼花缭乱。在这些灯笼中，最让孩子们神奇的，是会转动又不停地变换图案的“走马灯笼”。而现在的灯笼，从街上买来，千篇一律，没有一点艺术味。

食品加工：传统的豆芽生产，是在松树林里找来豆芽草与黄豆一起浸泡。豆芽草是什么东西？其实与伸筋草一样，能起到舒筋活血的作用，它既能催长豆芽，于人的身体更有益处；传统渣豆豉，与一般豆豉的生产区别是，封坛口的时候，用豆渣封口，豆渣水慢慢滴落进豆子中，而形成一种新的豆豉味，这样做出来的豆豉粑，味道特别鲜香，与一般的豆豉粑有很大的不同，可惜现在无人再做。

从这些已经消失和正在消失的织金传统手工业看，它们多数是不该失去的，因为不管是在用的、吃的或是穿的方面，它们既注重技艺与文化，更注重质量与天然。让人看起美观，让人穿起放心，让人吃起安全，这恰恰正是现代人所丢失的东西。挖掘、整理、发展优良的传统手工业，对一个地方、一个城市以及生活在这里的人们，有着重要的作用。

织金老城纪事

目录

南门 [收起]

东门 [收起]

小东门 [收起]

北门 [收起]

西门 [收起]

附录 [收起]