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吃的变迁
所属图书：《峰林絮语》 出版日期：2014-06-01

吃的变迁

上世纪60～70年代，我读小学的时候，家里人口多挣工分的人少，一年种来只够半年吃。青黄不接的时候，母亲夹着口袋四处借粮，难免有空手而归的时侯，母亲总是搂着我们边流泪边叹气：“儿喽，我们哪个时候才吃得一顿饱饭啊！”我们只是似懂非懂地不说话。那时酸菜、红苕、芭蕉芋经常掺在饭里，而且主次颠倒，饱饱地吃上一顿米饭、包谷饭成了我们的一大心愿。

偶尔吃顿青菜稀饭，照例是饭少菜多，我们总是放量地吃，肚子圆鼓鼓地翘起来，甚至胀得瘫在条凳上站不起来。衣服短了盖不住肚子，加上几分呆气，几姊妹活像几个或立或卧的菜坛子，你可别担心我们撑坏肚子，大半是菜，稀里哗啦的，一会儿全没影啦。

阳春三月，到了山上，我们饿慌了，刺苔、豆荚、野果等，不管它酸甜苦涩只要不毒死人，我们就往嘴里送。

两三个月不见油星子，小牛小猪病死了，爹总是捡来打整干净，煮来给我们解馋，娘嫌脏，爹反驳说：“脏？总比酸菜好吃！”骑在牛背上走过人家屋前，里面飘出哧哧熬油的声音，那香味逗得人直咽口水，阿桂耸耸鼻子，半闭着眼睛说：“咦，哪家锅儿落毛厕了！”任牛儿慢条斯理踱方步，巴不得多闻一会儿，但谁也不好意思让牛儿停下来。到自家熬油的时候，我们几姊妹站在灶边，看肉块在油里翻滚，娘看不过，赏几块油渣或骨头，我们就蹲在地上慢慢地啃食。摆上桌子，只见小孩的筷子动，爹娘既高兴又辛酸，最后喝点汤了事。

过年前后去家景好点的人家做客，炒肉配大蒜，主人就不住地劝道：“拈大蒜吃！拈大蒜吃！”那不是谦虚，肉少蒜多，主人将肉翻出来，示意客人拈，客人不好意思，主人就帮他拈，甚至帮客人盛饭时将肉放在饭下面，越是肥嘟嘟的越是对客人的尊重。

后来我到县城读初中，捧着馒头白米饭，每顿油炒菜，比起那些还在摘野果的同伴，简直是一个天上一个地下了。放学铃声一响，我们就像饿慌的鸡鸭潮水般涌向食堂，葱花、猪油、酱油做的汤是吃馒头的佐料。高年级的同学抢先到达，就用汤瓢搅动，让汤旋转，等到油与葱花在旋涡里相对集中的时候，突然舀起来，像捕鱼似的，最后只好几个人共享一颗油星。

现在不—样了，关于吃的广告资料铺天盖地，要讲究营养，要减肥，要环保，许多人就盯住野菜了，猫耳朵、纽子菜、狗地芽等农村用来喂猪的，在城里走俏，比青菜白菜值钱，农民就干脆将这些野菜种在园子里，一边笑着打趣道：“嗨，怪了，猪菜也好卖了！”后来城里人的嘴也精贵起来，野菜要正宗野生的，无化肥、农药污染，野味足。经常逛菜场的家庭主妇用鼻子一闻，就能分辨出你的麻蒿菜、刺五加是野生的，还是栽培的，野生的不那么丰满，人家也肯出价，什么清热解毒降血压、润肺全在一个“野”字，饭桌上野菜比家菜抢手。哈哈，家菜吃了剩半碗，野菜吃了不留汤，我们这个吃糠咽菜的民族几千年才修炼到这种地步，谁不开怀大笑呢？

峰林絮语