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牛粪如金
所属图书：《峰林絮语》 出版日期：2014-06-01

牛粪如金

著名散文家李汉荣先生赞美“牛是少数不制造秽物的动物之一”。牛粪不仅不是秽物，简直可以说是宝贝。牛拉屎是非常大气的，啪啪几下，圆嘟嘟的一大堆，迅速而简洁，牛吃的是富含粗纤维的草和树叶，不会生便秘之类的病。新鲜牛粪一点也不臭，仿佛还遗留着青草淡淡的芳香，据说一些地方的人杀牛以前，将一些青草洗干净，让牛吃下去，杀牛以后将牛胃里半消化的青草剥出来，煮牛肉时弄一点放在汤里，汤淡而不腻，味道非常鲜美。我们农村人尊敬地称牛粪为鲜米粑或洋烟。打囤箩、篾片夹门、土墙等缝隙大都要用新鲜牛粪糊上，这样囤箩就不会漏稻谷，老鼠也无法作怪，糊门糊墙既保暖又遮风，还有一种古朴厚重的感觉，能与人吃的粮食那样亲密地接触，堂而皇之地上墙、抹在门上，在动物界恐怕只有牛的粪便才能享受这种特殊待遇了。牛粪不是脏臭的代称，用不着掩鼻而过。

小时候，我们拣牛粪，遇到牛有拉屎的迹象，就慌忙将粪箕放在牛的胯下，以利全部回收。有时几个伙伴争抢，就要像战士冲锋那样扑向牛粪，用手捧进粪箕，那份狂喜劲头，仿佛饥饿的人瓜分面包。牛粪自然还是绝好的燃料，牛粪干了之后，燃起来火焰是蓝色的，像点了一把檀香在屋里，发出很好闻的烟味，有驱蚊的效果，有木炭的取暖功效而又没有一氧化碳中毒的危险。烧红的牛粪弄碎，将包谷籽放在里面，炸出的包谷花又大又香脆，很诱人。

贵州的侗族有一个习俗，女孩子满月的那天，当父亲的要将包谷酒放在一大坛内封好，用新鲜牛粪覆盖，每年换一次，直至女儿长大出嫁那天才将酒坛打开，称“女儿红”，酒起黏丝，奇香，易醉人，与其他酒勾兑方能畅饮。牛粪发热，起了特殊的发酵作用，其中奥妙一时难以说清。

牛粪是上等的肥料。冬天将牛粪与腐烂的稻草从牛圈里挖出来，春天到来的时候，用钉耙将牛粪翻细，就成了种包谷，洋芋，插秧的主要底肥。挑进田里就用不着翻细，生牛粪撒在田里之后，田水略显褐色，那是青蛙、泥鳅、田螺等的乐园，稻田的生态系统完整而和谐。现在过量的农药、化肥、除草剂倾泻在田地里，各种激素不断地催长，西红柿不酸、辣椒不辣、苦瓜不苦，青蛙、泥鳅、田螺越来越少了，只有庄稼孤苦伶仃地在那里生长。我怀念牛粪那青草般自然的气息和它带来的生态和谐。鲁迅先生说过，牛吃的是草挤出来的是奶。我对牛充满无限的敬意。现在出乎我意料的是，牛吃草，挤出来的牛奶是可口和富有营养的，牛粪竟然也那样质朴，那样接近大地、生命和自然！牛粪如金，它是屎壳郎丰盛的面包，它是许多小昆虫快乐的城堡，它是庄稼金色的食粮，它是古老山村圣洁的田园诗。路上不时有新鲜的牛粪马粪，乡村才真正称得上是乡村。

想起这些，我眼前晃过牛那坚毅、勤奋、憨厚的身影，那诚实美丽的褐色的大眼睛，我愿自己的灵魂永远与这些人类最古老的朋友一道踱着方步，慢悠悠地前行。闻一闻牛粪的气息，甚至牛尿的臊气，总比闻那些浑浊的人的气息和人造的脂粉气息单纯。

峰林絮语