目录
第四节 渔猎饲养
一、狩猎采集
（一）赶山狩猎
传统上侗族男人们喜欢狩猎，几乎家家都有捕猎工具和喂养游子（俗称媒鸟，侗族称mogc jongs）。他们不仅将捕猎作为一种谋生手段，而且还把它作为农闲时男人们一项重要的娱乐活动。主要有安夹套、放鹞、网捞、诱鸟、打猎等5种狩猎活动。
设陷阱与安铁夹，是捕捉野兽最常见的两种方式。捕捉虎豹、野猪、野羊等体型大的或野性凶猛的野兽，多在野兽活动频繁的路径中挖深坑、设立陷阱，上面覆盖伪装草木，待野兽行走时踩上去就掉到深坑里，人们便可在坑里将其打死或活捉，有时还在坑中加安竹刺或木尖，使野兽掉入后即被刺死或刺伤。设陷阱与安铁夹前，要掌握野兽经常行走的路径，方法有二：一是长时间进行观察，亲眼见到野兽经常在哪些路径行走；二是凭借野兽留下的脚印和粪便去判断。铁夹传入侗族地区后，人们便购买铁夹捕捉大兽。铁夹由两片带齿的铁片组合而成，外加铁链连接使之固定。使用时先把铁链的一端系于木桩或固定在大树上并隐蔽起来，再将铁夹的两个齿片掰开，平放于野兽脚印密集的路中间，当野兽踏入齿口时，就会触动铁夹中的机关，两齿瞬间合拢将兽脚夹住。
安马尾套与竹弓套。马尾套与竹弓套是常用来捕捉鸟类和小兽的两种工具。马尾套是用马尾毛来做成的圈套。一般是小孩在棉花地中或灌木丛中捕捉喜欢下地行走觅食的鸟雀，如画眉、鹌鹑等。这种圈套易学、易做，便于操作，只要将一根根马尾打结系成一个个活圈套挂在一条棕绳下，将棕绳的两端捆在木桩上或树木中，根据鸟在地上行走时有多高则挂多高，当鸟下地行走觅食时，不小心将头钻入圈套内圈套滑下，越往前奔，越将其颈套牢。由于马尾毛光滑而坚韧，历来是人们首选的材料，在没有马尾毛时，用上蜡的棉线代替。现在人们更多的使用渔网线，据说这种线比马尾还好，不仅光滑、坚韧，还透明，更不容易被鸟发觉。但不管采用什么材料来制作的圈套，因为当初是用马尾毛做的，人们仍沿用“马尾套”这一旧称，侗族将这种类型的圈套统称为“社”（seel）。竹弓套安在树杈或树丫上的称为“丢”（diul），安在地上的称为“箍”（kgabl）。前者用来捕捉栖息在树上的鸟雀，后者用来捕捉行走在地上的小兽。两者都用竹条或小竹做弓，利用弓的弹力将圈套收紧。当鸟兽落入或钻入圈套，触动到机关，竹弓弹回，将鸟兽脚或颈、身套住，使其动弹不得。
放鹞。侗族传统上有很多人喜欢养鹞抓鸟。爱好者捕来或买来小鹞，通过精心豢养，至七八月间带到田边地头去捕鹌鹑。一般手执曲棍，鹞站立于棍上，尾系铜铃，足缚长线，长线绕在一个竹筒中，竹筒戴在手腕上。当猎狗从田间、地头或灌木丛中惊起鹌鹑，即掷鹞出手带线而飞，竹筒自然滚动使线松开放长，鹞便可随意追寻目标，直至抓住鹌鹑。
网捞。用网兜捞也是常见的一种捕猎法，侗语称这一方式为“夺芒”（dos mangx）。即用猎狗到田间、地里或灌木丛中把鹌鹑惊起，捕猎者拿着网兜在周边等待，当鹌鹑受惊飞起时，用网兜捕捞。网兜一般长约2米，宽约1米，两条长边固定在两根竹竿上，使用时用一短棒叉开双竿，使网张开成捞兜状。
诱鸟。诱鸟指的是用同类鸟或食品引诱百鸟归来的一种捕鸟方法。这种诱鸟法侗族统称为“庆莫”（qingk mogc）。根据所用的引诱物，可将诱鸟分为食物诱鸟、火光诱鸟、游子诱鸟三种。食物诱鸟指的是用鸟类喜欢啄食的食物引诱，以此达到捕捉的目的。把野果、小米、谷穗、昆虫等放在特制的竹笼中，将竹笼挂在树上或放在灌木丛中。竹笼喇叭形入口处编有倒须，鸟一旦钻进去就不容易钻出来。这种诱鸟法，多为小孩使用，是一种以娱乐为主、取食为辅的活动。火光诱鸟是夜间引诱高空飞鸟的一种方法。有浓雾的寒夜，在山顶上或斜坡上燃起熊熊篝火引诱，然后在篝火边用网兜捕捞或棍棒击打；据说篝火最能引诱高空飞行的大鸟如天鹅、飞雁等。人们在使用这种捕鸟法过程中，如鸟类飞来太多，往往见好就收，不能滥加捕捉。迷信说太贪了老虎会出来伤人。游子诱鸟指的是人们在山上围建的“鸟堂”中用游子为引诱，辅以粘膏把鸟粘住的一种捕鸟法。游子诱鸟法在九洞地区最为盛行，其次，在千七、庆云等地区也比较流行，是当地最具有特点的一种捕鸟法。
打猎。男子上坡劳动或外出时，必定扛枪带狗，遇到鸟兽，可以丢下活儿不做也要去追射。农闲时则带上食物住到山上搭建的树叶棚或草棚（俗称野鸡棚），日夜守候，待鸟、兽出没时瞄准射击。农闲时，还有集体围猎的习俗，这种习俗被称为“赶山围猎”或“撵山”。一般在春节期间进行，若村寨长期组织有“撵山队”则常年进行。一个村的人不受家族、身份、年龄、经验等限制，只要爱好打猎都可以参加，分成许多小队一起出去打猎。集体围猎还遵守一定的规矩，有一套不变的习俗。首先，“撵山队”出发前要祭“山神”，祈求“山神”保佑人员平安和围猎成功。其次，要推举枪法准而具有较强的组织指挥能力和丰富狩猎经验的人担当“猎头人”。再次，参加赶山围猎的人员要有明确的分工：年轻力壮、奔跑速度快且能识别野兽脚印的，带着猎犬顺着野兽脚印追赶；枪法好的人在野兽必经之处埋伏隐蔽守候关卡，静待野兽经过时开枪射击；其余大部分人分散进山，大声吆喝追赶野兽出山，并随时向“行头人”和守关卡的人大声报告野兽的逃遁方向、距离关卡多远等消息。猎物捕获后要先敬神灵，然后按规矩进行分配。分配的规矩和顺序是：兽头分给第一个击中的射手；若第二个射手补枪才将猎物打死，则将猎物的颈部分给第二射手；猎物的腿脚分给辨认脚印者；然后，按参加围猎人数和猎犬数进行平均分配；若路人听见枪响，并在将猎物捆绑抬离前赶到，则视为参加者，享有参与分配猎物之权。这种分配方法称为“高坡撵羊，见者有份”，若捕获的猎物较小不好分配，将头和脚按照常规分配后，其余用于聚餐。
（二）采集
侗族生活的山区有着丰富的野生资源，侗人喜食各种山珍野味，常于适当季节上山采集。所采集的山珍种类繁多，有干鲜果类、菌类、野菜类等。春季采集各种野菜、竹笋、威苔等鲜食或制成干菜，待缺菜时食用；春夏之交采集香菇、木耳、草菌、松木菌等菌类；夏季采集杨梅、桃、李、梨等鲜果；秋季采集扳栗、锥栗、丝栗、猴栗等干果；冬季采集冻菌、木耳、鸡冠菌等。
二、捕鱼捞虾
侗族许多村寨都依山傍水，村寨前有江河或小溪经过，在江河或小溪捕鱼成了侗族人的一种生计方式，在长期的实践中积累了丰富的捕鱼活动与知识。在江河沿岸的居住的侗族的捕鱼方式主要有条网套鱼、间网套鱼、鸬鹚叼鱼等，而居住在溪洞中的山区侗族，也有捞虾、照鳅鳝、闹鱼等捕鱼方式。
居住在
都柳江沿岸侗乡还常用间网捕鱼。间网套鱼有两种方式，一是两头间网，选择河床的某一小段，在上下两端水中各拉一条网将河流隔断，后用竹竿不断地敲打水面，或不断地往水中投掷石块，同时向前拖拉网片使鱼聚拢，有的受惊而碰撞间网而被套住，收网取鱼；二是“冷间网”，即夜间在河流中安放条形拦网，使鱼在游走时自投罗网，次日清晨收网取鱼。
鸬鹚捕鱼方式流行于侗语北部方言区及都柳江沿岸侗乡。其方法是用一小麻绳将鸬鹚的颈部轻轻地捆住，以防它吃饱了不再叼鱼。晚上，划着小船带上鸬鹚，或逆水或顺水而行，并在船头点燃松明子或汽灯引路，当鸬鹚发现鱼儿在水里游动时，立即潜入水中将鱼咬住叼上船来。好的鸬鹚只身能叼起七八斤重的鱼，若一只鸬鹚叼到了更重的鱼，另一只或几只会主动去帮忙，共同把鱼儿叼出水面让主人接住。鸬鹚在白天也能作业。涨水季节，白天赶其捉鳖；枯水季节，利用鱼怕鸬鹚的弱点，放鸬鹚进河中拍水“造塘”，鱼儿便拼命窜往塘口而进入安好的“鱼转”或渔网内。鸬鹚叼鱼的过程中不能骂它，否则它不再为主人叼鱼。
捞虾是侗族妇女一项普遍的捕捞活动。捕捞的工具有网兜和筲箕，一般在稻田或小溪捕捞。在稻田中捞虾用的工具为筲箕，溪中捞虾用的工具为网兜。每年春季备耕时节，泡冬田中的虾、鲰长大了，在挖泡冬田过程中，妇女们边挖田边捞虾，一可为家庭成员补充必要的营养；二可喂养刚孵出窝的正月鸭；如有多余的还可用来制成虾酱等。用筲箕捞虾时，虾入筲箕，用鸭毛或鹅毛刷入腰篓中。小溪中捞虾多在冬春季节进行，为便于捞虾，人们还常常在溪湾或溪塘中放些小芒芯草把。捕捞时，用网兜将草把捞出，用力将草把一抖，躲藏在草把中的鱼虾纷纷落入网兜中。
照鳅鳝是青年男子和少年、儿童最喜欢的一项捕鱼活动。侗族有句谚语：“青蛙叫，鳅鳝冒。”立春后天气渐暖，青少年及儿童喜欢相邀结伴去泡冬田坝中照鳅鳝。用火把、火罩、电筒等做照明工具，叉、箭或齿钳作穿刺工具。夜里叫个不停的青蛙，在水田中的鳅鳝，受到灯光的刺激后，有的一动也不动，有的潜入浅浅的泥层下，这时候用锋利的叉、箭或齿钳射打，鳅鳝被穿刺而不能脱身。进入他人水田照鳅鳝或捞虾，鳝、鳅、虾可捉捞带走，而田中的鲤鱼则不可捞取。这些活动都是群体参加，能互相监督，所以这个规矩老幼皆自觉遵守，
闹鱼。夏天久旱干雨，溪水枯小，人们便相约到溪中“闹鱼”，即用茶油饼、桐油饼、辣蓼草、铜钱草、石灰、红泥等混合制成的药物毒鱼。鱼被这些药物毒晕后冒出水面，或冲向浅岸，人们有的执捞兜，有的拿筲箕，竞相捕捞。
三、畜禽饲养
家畜、家禽的饲养是人类生产力提高的象征，它一方面改变着人类的生产工具，促进生产力发展，另一方面又改变了人们的饮食结构，从而增强了人类的体质。侗族饲养的家畜、家禽有着农业民族的普遍性，其种类主要有牛、猪、羊、马、狗、猫、兔、鸡、鸭、鹅等。人类饲养禽畜最初目的是为了食用，但随着社会的进步和食物来源的逐渐丰富，有些牲畜的饲养目的发生了变化，如人类养牛不只是为了吃肉，而更重要的是用它来劳动，代替一部分人力。侗族社会如今和所有农业社会一样，禽畜除了劳动和食用，还有宗教礼仪中的献祭用品。
（一）牛的饲养
侗族人养有水牛和黄牛，饲养方式是放养和圈养相结合，只是根据不同季节的自然生态要求、社会治安状况各有侧重。牛是侗族地区农耕工具之一，家家户户都养耕牛，作为肉牛和商品牛饲养的很少；养牛的数量也有限，多数人家喜欢养母牛。中华人民共和国成立前，侗族地区的一些地处偏僻、人口密度小，有大量的荒山坡的地方，多以放养方式为主，人们把牛放到山坡上任其觅食，二三十天到坡上看一次，点点数齐了就行。中华人民共和国成立后，国家禁止烧荒山并且重视植树造林，而且随着人口的增长，田土面积扩大，为保护庄稼，牛的活动空间缩小，自然改为圈养。随着新时期到外地打工人数增多，种田的人渐渐减少了，侗族地区养牛的数量越来越少。
“放浪”。是牲畜的一种放养方式。每年秋收结束后，山上的各种庄稼已经收获，人们便将自己养的牛留在山中放任自由，直到春季来临准备耕田时才去山上找回来，侗族称之为“放浪”。这种放养方式一方面节省了管牛的时间和人力，另一方面由于牛在山上吃草的时间、地点不受限制，牛也更加肥壮。侗族地区过去有着良好的社会治安，尽管没有人管看这些牛，但偷牛的事却很少发生。
（二）猪的饲养
侗族传统民居是干栏式住房，人住在二楼，一楼是猪的栖息地。养猪的家庭比较多，一来是过年过节或办酒时食用，二来是作为商品猪出售以增加家庭收入。除了专业养殖户之外，每户饲养量一般是2～5头，以米糠、红薯藤、洋芋、浮萍、野菜等煮熟喂食，喂养好的猪7～8个月就可出栏，慢的养一年半出栏。过去养的都是本地土猪，原因是本地猪抗病力强，虽然长得慢，但猪肉吃起来比较香。随着商品意识的增加，饲养外地猪的家庭逐渐增多。侗族地区大多养的是肉猪，养母猪的约有10%左右。养母猪在侗族地区有一定的限制习俗——养母猪的人家必须是有了孙子或是外孙的，要是年轻夫妇养母猪很有可能猪发而人不发，或是人发而猪不发，这是人们非常忌讳的。种猪的饲养要求更为苛刻，每个村寨中只有一两户人家养有种猪，人们认为养种猪不吉利，不利于子孙后代，因而都是孤寡老人才饲养。
（三）鸡、鸭、鹅的饲养
在侗族地区，鸡、鸭几乎是每户人家必养的家禽，只有少部分人家养鹅。鸡、鸭不仅是侗族平常用来待客之用，而且在很多宗教仪式上都需要。每到春天，人们从市场上购买鸭仔或是自家孵出鸭仔，做农活时用笼子挑到田里去放养，收工时关笼挑回家。让鸭子在田里吃虫子、鱼虾、螺蛳；耙田时，把鸭子放入田中，鸭子吃被翻出来的虫子，长得最快。栽秧后半个月内，为了避免糟蹋禾苗，鸭子放在家中圈养或是放养于河中，到晚上再赶回家；秧苗定根发兜后又放入稻田中。当禾谷出穗或开田时又挑鸭回家放养于河中圈里，待全村谷子收完后，才可完全敞开放养，随它到哪家的田里捡吃虫或谷子，秋收时人们往往会留些稻谷在田里给鸭子吃，所以秋后的鸭子最肥。鸭子的生长周期短，3～4个月后就可食用。
鸡也是春天孵鸡仔，小鸡孵化出壳后自有母鸡带养，白天在房前屋后或山坡上啄虫吃草，晚上回圈。鸡主要吃米，但量不大，小鸡仔要用碎米喂。鸡要生长7个月后才可食用。鹅则一般在秋天开始孵仔，小鹅孵出来后，将饭嚼碎、米粒舂碎喂养，还要吃蔬菜，把白菜切碎和水喂食，冬季挑到坡上吃虫、草，待长出翅膀毛之后，也可放下河。鹅的食量大，喂养需要大量粮食。
（四）相关禁忌
在人们的心目中，家禽和家畜是人们食物来源的一部分，也是财产的象征。人们认为这些禽畜虽不能言语，但它们也和人一样有生命、有感情，只有在迫不得已的情况下才役用和食用它们。民间用一些仪式或禁忌表示对它们的感谢或保护。如每年的四月八日，人们把牛洗刷干净，做乌糯米饭给牛吃，并同时说上一些劝慰的话给它听，表示牛劳动辛苦了应该得到犒劳。又如杀鹅时不能明说，要委婉地说“鹅要出嫁了，请你们来吃鹅肠”等。禽畜繁殖时也有一些禁忌，如小猪出生、小鸭出壳的当天，不允许任何外人进门，否则对这些小生命不利，即使当时不死，日后它们也长不大。这些小生命出生的当天，主人家为了让别人知道，用稻草打个“十”字结或做个草标挂在门上做标记。村民都知道这一禁忌，见到标记自然不会进去。
