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五彩生活美难收
所属图书：《火影石灵：毛南族》 出版日期：2014-06-01

五彩生活美难收

有一种甜美，那就是爱情；有一种牵挂，那就是美食。

在贵州毛南族聚居的地方行走，除了风光旖旎、景色迷人之外，那就是动人的民间爱情故事和色彩斑斓、芳香可口的五色花糯饭。

花糯饭是毛南族民间食品之一，它起源于何时，已无从考证，但它与毛南族传统节日——“三月三”“母亲节”有着密不可分的联系。清乾隆年间的《南龙府志·地理志》记载：“其俗每岁三月初……食花糯米饭。”这说明“三月三”是一种风俗，这时要吃花糯饭。

而在毛南族民间，关于“三月三”吃五色花糯饭的由来，流传着一个美丽动人的故事。

烤肉佐酒，感情长久

相传很久以前，在马鞍山脚下，有一个村子。村上有一户人家，家中有一个少女，叫枫香，年方二八，不但是百里挑一的美女，而且是远近闻名的歌手。她嗓子好，歌声甜。在山中唱歌能将猴子哄下树；在寨里唱歌，能打动年轻后生的心。因此，到她家提亲的人踏破了门槛。可她有个条件，必须对歌。谁能对赢，就嫁给谁。可四乡八寨的年轻后生哪是她的对手？几个回合就垂头丧气地败下阵来。

枫香树叶

这天，枫香在山里唱歌。歌声飘出森林，飘向云天之外。不曾想，歌声惊动了东海龙宫外出在天空巡游的白龙。他按下云头，摇身变成一个后生，来到枫香跟前。见到枫香，被她惊人的美貌所打动，顿生爱慕之心。遂与她对起歌来。你唱一首，我还一首，他们对了三天三夜都分不出胜负。枫香也被眼前的这位后生迷住，深深爱上了他。

你有情，我有意，渐渐地，两颗心紧紧贴在一起。他们对天发誓，今生今世永远相爱，海枯石烂不变心。

然而，他们的婚事却遭到东海老龙王的坚决反对，认为人神不能结合在一起。于是，多次派卫兵来催促白龙回宫，可白龙坚决不回去。老龙王没有办法，只好请来天兵将白龙捉了去。枫香眼见心上人被抓走，悲痛欲绝，边追边喊，白龙的身影已消失在天边，她还在痛哭不已。

狠心的老龙王抓住白龙后，将其关押在老朋友阎王的十八层地狱，让他挨饿受冻。

白龙被抓走后，枫香每天都要到养鹤山上眺望远方，等待情人归来。

枫香的诚心打动了养鹤山山神，山神就向她泄露了天机，告诉她白龙被关的地点以及挨饿受冻的情况。

枫香非常感激山神的指点。回到家后，急忙做好饭菜，带上衣服就去阎王殿看望白龙。

十八层地狱层层都有小鬼守门。枫香拎的一篮饭菜香气扑鼻，惹得小鬼们口水直淌，伸手就抢。等枫香来到十八层地狱，篮子里的饭菜已被小鬼们抢光，白龙一口也吃不到，仅仅得到她带来的衣服。

回到家后，枫香又去请教山神。山神帮她出主意，说：“你到山上采些枫香叶、密蒙花、红兰草，将它们捣烂，用汁水浸泡糯米，蒸出黑、红、黄、紫、白的五色糯米饭，你再送去，保证小鬼们不会再抢了！”

按照山神的吩咐，枫香做了五色花糯饭送去，守门小鬼们揭开篮子看到染过的花糯饭，花花绿绿的，认为有毒，果真不抢了。白龙也就因此而吃上了饱饭。从此，枫香天天送饭，白龙的身体一天天壮起来，两人的感情也日益加深。

老龙王思前想后，总觉得关儿子也只能关住他的身，不能关住他的心，长此下去也不是办法，于是写信通知阎王放了白龙。

白龙走出地狱的这天正好是三月初三，枫香把白龙接到家后，他们做了五色花糯饭去祭山神，感谢山神的关照，并将饭分给乡亲们吃。它色泽鲜美，味道纯香，乡亲们也非常喜欢，纷纷效仿枫香做起了五色花糯饭。

红兰草

到了晚上，白龙和枫香跪在马鞍山下，叩拜山神，对着大山结为秦晋之好。接着，他们亮起歌喉，唱起了情歌。歌声引来了四邻八寨的年轻人前来观望，年轻人也利用这个机会对歌，寻找意中人。

渐渐地，“三月三”便成了毛南族的一个固定节日。“三月三”这天，人们做五色花糯饭祭山神，以求风调雨顺，而青年男女则对歌，寻觅爱人，浓烈的节日氛围一直要延续到三月初五。五色花糯饭也就成了节日里的特色食品。

密蒙花

《本草纲目》书影

做五色花糯饭所使用的是枫香叶、密蒙花、红兰草等可食用的植物。黑色的染料是枫香叶，将鲜嫩的枫香叶放在石臼中捣烂，加少许水，捞出叶渣滤净，即得到黑色染料液；紫色的染料也是枫香叶，即将过滤好的黑色染料液再多加些水，就可以得到紫色染料液；黄色的染料是密蒙花，三月间，正是密蒙花盛开的时节，到山上采下密蒙花，将其晒干，用时将密蒙花煮水，就得到黄橙色的染料液；红染料是用红兰草经水煮而成；白色即为糯米的本色。

提取四种汁液出来后，分别把不等量的糯米放入其中浸泡一天一夜，等其上色后放入木甑中蒸熟，便可蒸出黑、红、黄、紫、白（糯米本色）五种颜色的糯米饭。这样做出来的五色糯米饭色泽鲜艳、五彩缤纷、晶莹透亮，香气沁人心脾，质地滋润柔软，食之味道鲜美，醇正平和，且有微甘，回味无穷。并且用天然植物染成的五色糯米饭，既美观美味，又含有大量人体所需的营养，具有一定的药用价值。红兰草有生血作用，清代《侣山堂类辩》记载：“红花色赤多汁，生血行血之品。”枫香叶，有袪风、活血、止血、生肌、止痛、解毒的功效，李时珍在《本草纲目》里说枫叶“止泄益睡，强筋益气力，久服轻身长年”，还说用枫叶煮成的青精饭，人食之能“坚筋骨、益肠胃、能行、补髓”。密蒙花具有清热养肝、明目退翳的功效。

五色花糯饭蒸熟后便可以食用，食时，枫香叶、密蒙花、红兰草等植物的香味溢出口来，在空气中弥漫，色香味俱全，令人难忘！如果蘸糖或者芝麻等食用，则又是另一番滋味在心头。五色花糯饭冷却后变硬，还可以采取另一种吃法：用铁锅添油文火炒之，配上香肠或鸡蛋，加上葱花、芫荽等，那味道更是令人垂涎欲滴。

当然，在毛南族人的心目中，糯米饭有着更深的文化内涵。

五色花糯饭

当“哩啦哩啦”的唢呐声和“噼里啪啦”的鞭炮声在山间飘荡的时候，村民们知道，一定又是寨上哪家有喜事或丧事了。唢呐与鞭炮传递的信息在山间流淌，招引来了亲戚朋友。既然来了，免不了要送上一份礼物，而所送的礼物当中，必定是与糯米有关。若是结亲嫁女，就将蒸熟的糯米饭倒在粑槽，用粑棍捣烂，取出，分开，做成圆盘状糍粑，在粑面上画上花、草、鸟、兽，装进篮子抬着送去，以示祝贺；若是老人去世，则用提篮装上白色糯米饭，饭上盖上几尺白布，带上香纸，前去凭吊，表示对死者的哀悼；若是进新房，外婆家要蒸五色花糯饭，作为祭奠祖宗的祭品，祝愿主人家未来的生活五彩斑斓；若是“做桥”以庇佑子孙身体强壮，外婆家除了送红鸡蛋、红绒线外，还要送红糯米饭，预示主人家子孙前程红红火火。

在毛南族聚居的平塘县六硐村，至今还时兴五彩饭拦门的习俗。主人家在八仙桌上放簸箕，簸箕里呈扇形摆放红、黄、绿、黑、白五色糯米饭，圆形的那团五色糯米饭直径有20厘米，其上竖立一条形石头，圆心缀以嫩绿的枝叶和红、黄、绿、黑、白五色鸡蛋。簸箕的前方斟上三杯美酒，八仙桌的四周各放上长凳一条。这是平塘毛南族同胞最具特色的迎宾礼仪，主人家唱迎客歌，要客人喝酒、吃五彩饭后方可进门。

五色的祝福

五彩饭寄托着毛南族人民对美好生活的憧憬，希望大家的日子过得殷实滋润，丰富多彩。红蛋和绿叶各有含义，红蛋代表男孩，绿叶代表女孩，既有阖家大小欢迎来客之意，又有祝愿客人家儿女双全，家庭和谐，幸福美满的含义。五彩饭中立石则表示主人家待客的情谊是真心实意，歌词表达的也正是衷心祝愿的肺腑之言。

由此可见，糯米以及包括五色花糯饭在内的糯米制品已深深扎根于毛南族人的心中，融入了毛南族人的喜怒哀乐，展示了毛南族人的智慧及其深厚的民族文化底蕴。

行走在贵州毛南族聚居地，你会被枫香与白龙的爱情故事深深打动，会为五色花糯饭而留恋，更多的是为毛南族深厚的文化底蕴而自豪和骄傲。

顺着爱情的甜美，寻觅牵挂的美食，向人生的纵深处不断地行进，也许就是一个人最原始的精神和物质的追求，也许就是一个人一生的全部。

毛南族酿豆腐

这是贵州毛南族聚居区的一道常见菜。原料主要有豆腐、猪肉（肥瘦）、韭菜、鸡蛋、花生、芝麻、葵花籽、花椒、食盐、香油等。做法是：先将花生、芝麻、葵花籽等炒香，用擂钵捣碎，猪肉（肥瘦）剁成肉泥，韭菜切碎，和在一起打入鸡蛋，撒上花椒粉、食盐，滴入香油等拌匀作馅，再将豆腐切成三角形，在一边开口灌入馅料。全部灌好后，锅置中火，加菜油适量，烧至七成热，将酿豆腐逐个放入锅中，随煎随翻，煎至两面都呈金黄色即可。吃时可以上甑蒸，也可以下锅煮，味道鲜美，香味独特，令人百吃不厌。

火影石灵：毛南族