祥刚饭店酸汤鱼
不使用任何食品添加剂和化学制剂，采用纯天然小洋海椒、木姜子、野生鱼为原料烹制而成的朱邦芬酸汤鱼，鱼肥肉鲜、酸辣可口、色香味俱佳，是鸭溪祥刚饭店最具特色的一道菜肴，也是途经鸭溪的八方宾朋在祥刚饭店就餐时的首选美味。尤其是饭前喝一碗酸汤，满口生津，神清气爽，既开胃，又解乏，因此吸引了无数远客慕名而来一饱口福。
作为1991年才融入鸭溪美食大家庭的祥刚饭店，其独具特色的酸汤鱼，算是鸭溪众多美食中的后起之秀。曾先后代表毕节、鸭溪参加地区和省级烹调大赛，多次摘得桂冠，成为鸭溪美食文化中不可或缺的一部分。2006年，中央电视台著名节目主持人朱军、董卿等人在祥刚饭店进餐，对这道佳肴大加赞赏，成为朱邦芬酸汤鱼史上厚重的一页。
朱邦芬是祥刚饭店老板熊祥刚的妻子，之所以称朱邦芬酸汤鱼，始于她对其父朱德超烹调酸汤鱼技艺的改进。这道菜从入市至今，有一段鲜为人知的历史。
1991年9月，途经鸭溪镇白腊坎村金鸡台的金沙人熊祥刚夫妇在一家小餐馆吃饭时，了解到这家老板因生意清淡而打算将饭店转让。其时祥刚年近三十，长年开着货车跑矿运，妻子朱邦芬二十八岁，更多时间在家打点家务。为此，夫妻二人便花了2200元将这家小饭店盘了下来。9月10日，朱邦芬成为这家小饭店的新老板、大厨兼服务员。祥刚则继续跑他的货运。凭着吃苦耐劳，加上勤学肯钻，半路出家的朱邦芬凭着一己之力，将这个以丈夫名字命名的小饭店经营得有声有色。第二年，祥刚的货运陷入了窘境，而饭店生意却很好，他干脆丢掉货运，一心一意帮着妻子经营餐饮生意。两年工夫，祥刚夫妇凭着苦干挣了不少钱。
1993年9月10日，两口子将馆子迁到地理位置更为优越的白岩。某日，房东家来了几个朋友，便让朱邦芬做个有特色的菜来请客人尝鲜。她左思右想，无计可施之余，打上了鱼的主意，将平素里自家常吃的酸汤煮鱼作为一道菜端上了饭桌。没想到这道菜受到了食客的一致好评。头脑灵活的朱邦芬寻思开了，白岩地处城乡结合部，这里距浒洋水库近，常有人挑着水库里打捞的野生鱼来卖，价格便宜，并不缺原料。既然有人喜欢吃，何不把这道菜加以改进作为饭店的特色菜？这一改，改来宾客不断，改来滚滚财源。因为饭店地处326国道旁，加上有特色菜作为招牌，祥刚饭店顺理成章地成为来往车辆用餐的一个好去处。
说及酸汤鱼手艺的来历，要得益于朱邦芬的父亲。因其幼时家庭贫穷，又临河而居，为了让孩子们吃饱，其父朱德超不得不钓鱼以果腹，变着花样做鱼吃，后来发现用野生小洋海椒加上野木姜子熬制的酸汤煮鱼味道鲜美，既可口又下饭，便常做此道菜，从此朱邦芬便爱上了这道酸汤鱼。如今，更成了朱氏家族的一道特色佳肴。
1994年9月10日，生意兴隆的祥刚饭店已不满足于租用一两个门面用于经营了。在和邻居谢思尧进行磋商后，达成了一个两全其美的协议，谢氏出地，祥刚出钱，租用谢家国道边的土地建房，门面由祥刚用于餐馆生意，至于以后，饭店迁走，房屋产权通通属谢家所有。这一做，就是四年，酸汤祥刚鱼从此声名远扬，祥刚自是赚了个盆满缽溢。随着326国道改建，车辆不再从饭店门口通过，祥刚饭店一度有近十个月时间歇业。夫妇俩便商量着到更广阔的城市里谋求发展，于是远走南京，投资100万元，与一个南京人、一个贵阳人在南京总统府旁合租店面开办酸汤鱼馆。生意理上路了，经营规模眼看有越做越大之时，股东之间却因意见相左产生了矛盾。祥刚夫妇在到南京不足一年后重返创业福地鸭溪。1998年9月10日，祥刚饭店在莲花寺路口新国道旁新租门面重新开业。如今，祥刚饭店在金沙县城有连锁店一家。鸭溪店现有员工12人，每年可为地方财政创税收近30万元。
2012年杭瑞高速建成通车，326国道车辆日渐稀少，祥刚夫妇了解到鸭溪政府在迎宾大道东规划了美食一条街，于是投资1200万元，在美食一条街修建占地2400平方米、5层高的新饭店。如今，建筑工程主体已完工，几十名建筑工人正抢抓工期进行内外装修。预计将在2013年8月初试运行，9月10日正式投入营业。
