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酒香四方
“好香！好甜！好酒！”这是毛泽东主席当年亲口品尝水族九阡酒时给出的评价和夸赞。
1957年4月26日，中共贵州省委、省人民政府组织贵州少数民族参观团赴京参加“五一”国际劳动节庆祝活动。三都水族自治县的女副县长蒙世花同志被推选为参观团副团长，她和58位参观团成员一道兴高采烈地来到伟大祖国的首都北京。
5月1日清晨，参观团全体成员登上观礼台，天安门广场上早已是人山人海。上午8时30分，毛主席等党和国家领导人健步走上天安门城楼。人群中顿时响起雷鸣般的掌声和欢呼声，“毛主席万岁！毛主席万岁！”毛主席等党和国家领导人则不停地向人民群众挥手致意。
更令蒙世花兴奋不已的是，当天晚上，时任国家民委副主任的萨空了同志告诉她说，在5月2日的国宴上，由蒙世花代表参观团全体成员向毛主席敬酒。当晚，蒙世花兴奋得彻夜难眠，一直在想国宴上怎样向毛主席敬酒才能表达出全国各族人民的共同心愿。最后她决定，以水族人民向最尊贵的客人唱水族民歌、敬水族美酒的传统方式，向伟大领袖毛主席敬上水族特制佳酿——九阡酒。
2008年，蒙世花在三都水族自治县向北京奥运会献酒揭坛仪式上
5月2日的国宴上，酒过一巡之后，司仪宣布说：“下面由贵州代表团的蒙世花同志代表全体参观团成员，向伟大领袖毛主席敬酒！”蒙世花走到毛主席身边。毛主席和蔼地对蒙世花说：“敬酒，怎么个敬法呀？”蒙世花说：“主席，是您带给我们水家人九千九百个幸福，我从山里带来了九十九瓶我们水家人的‘妹妹红’九阡酒，献给您老人家，表达我们水家人的心意。”随后，她将九阡酒倒进毛主席的酒杯中，唱起水族的敬酒歌：“九月九盘（烤）酒最香，好酒深窖香味长，酒长味长恩情长，感谢中国共产党，人民幸福万年长！”顿时，整个宴会大厅响起一阵阵热烈的掌声。
毛主席把酒举到嘴边，先闻一闻便连声称赞：“好香！好甜！好酒！”然后一小口一小口地慢慢品尝，分三次喝完了这杯九阡酒，并幽默地说道：“你的这杯酒再有一千就到一万了呢！”毛主席从桌上拿起茅台酒瓶，亲手倒了一杯酒回敬蒙世花，并亲切地说道：“来！我也用你们家乡的酒敬你一杯。”并风趣地说道：“我的这杯还不值100呢！”蒙世花眼含热泪地喝下这杯酒，回答说：“主席这杯酒装着六亿还多呢！”（当时我国有六亿多人口）毛主席高兴地看了看蒙世花，而后举起大拇指说：“讲得好！讲得好！讲得好！”
当年蒙世花同志为什么要特意带上九阡酒进京呢？因为九阡酒是水族自酿的美酒，原产地为三都水族自治县九阡镇。民间传说，很古很古的时候，这里原是一处荒凉之地，一对水族夫妻来到这里辛勤拓荒，他们起早贪黑地劳作，感动了专管人间吉凶祸福的神仙牙花散和牙花离，他们脚踏五彩祥云，手挥银锄，帮助这一对水族夫妻将这片不毛之地变成万亩良田。又有九位神仙变成周围的九座大山，护佑这个地方年年免遭灾害，五谷丰登。所以“九阡”原来叫做“九仙”，“九阡酒”又叫做“九仙酒”。
九阡酒属于低度酒，酒度低而不淡，色泽晶莹透亮，酒汁甘甜幽香，具有舒筋活血、滋阴补阳的保健功效，是水族人民招待亲朋好友的必备佳酿。水族地区有一种习俗，每当有女儿降生，家中当年定要酿制此酒，并装坛深埋地下，直到女儿出嫁时方才取出来款待亲友。窖藏20余年的九阡酒，酒液如同蜜汁般浓黏，其味更是醇香绵长，无比甘美。故而人们交相称誉说：“九阡酒是妇女的美容酒，是男子的健身酒，是老人的长寿酒！”
九阡酒的酿造技艺已被列入省级非物质文化遗产名录，其酿造技艺讲究“天时地利人和”。所谓天时地利人和，即指九阡酒的酿造必须选择适当的季节和气温，所用的原料必须是水族地区特产的野生草药和糯米，所用之水必须是九阡山中的泉水。
贵州省政协原常务副主席吴嘉甫为水族人民献给北京奥运会的九阡窖酒揭盖
制曲（即做酒药）是九阡酒制作中最关键的一部分。做酒药的100多味草药全部采自山上，采药一般在端午后到谷熟前的这一段时间里，这时农活不太忙，草药的质量也是最好。采药前，寨中德高望重的老奶奶召集附近所有烤酒人家的妇女来开会，约定好相关事宜后，请水书先生选个好日子，大家一齐上山采药。酒药分粉剂和汤剂两种。粉剂的药要量很大，一般是大家先集中采够晾晒好后，才请水书先生选定采汤剂草药的日子。通常5～8人一组，每组各采哪几样药都是事先分配好的，采好后集中，再平均分给每个组，以组为单位制作酒曲，一般要花一整天的时间。大都选在组员中较有制曲经验的老人家里，先将草药熬成药汤，再将米面、苞谷团、小米、米糠、红稗等搅匀撒上药粉，然后注入药汤调到适度，压实。由领头的老奶奶一手执芭茅草，一手执砍刀，边砍边念：“今天我们做药，随便哪个咒什么，都不会影响，我们的药是最好的酒药啊！”然后将其捏成团摆在铺了稻草的簸箕上，铺满后再覆以一层稻草，接着盖上布，放在角落里让其发酵后，取出晾晒直到干透。酒药做好后请水书先生选定这批酒药第一次酿酒的日子，出酒了，请寨上德高望重的老奶奶喝第一杯，她一口饮尽后大喊：“我们的药成酒啦，成好酒啦！”然后作醉酒状向后倒去，众人皆呼：“药成酒了！药成好酒了。”遂将药分发到各家，用袋装好置于梁上通风处。
九阡窖酒
烤制九阡酒一般选在每年的三四月间，这个时候的气候适宜于酒曲发酵。上好的九阡酒，皆选用当地产的圆头糯米，经筛选浸泡一天，放入甑中蒸熟晾凉后，取酒曲拌匀放入缸中发酵3～4天，出酒酿后，先取出3～4斤酒酿备用，即可甑子烤酒。这时烤出的酒是清亮无色的，需取原先备用的酒酿放入锅中，用小火熬到冒泡，再放入酒内，才算完成九阡酒所有的制作工艺程序。
2010年的上海世博会上，九阡酒以其甘甜的口感、醇厚的品质、绵长的回味、独特的功效，成为大会指定用酒中的唯一黄酒，广受中外来宾的赞誉，日本、新加坡、马来西亚等不少国家的客商纷纷争签订单，竟然出现供不应求的既令人欣喜又令人尴尬的现象。九阡酒真的是越洋过海，香飘万里了！
2010年，上海世博会上九阡酒为唯一指定黄酒
端节长桌宴上共饮九阡酒
