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待客奉上“罐罐茶”
好东西总是先让神灵品尝，茶也一样。彝族布摩在举行丧事祭祀和祭祖仪式中，都先要煨一罐“罐罐茶”，给神灵与亡灵祭奠，然后再举行献酒仪式。在称“卯增”的祖灵竹筒里，也要将羊毛、粮食、茶和盐一到放进去。
过年时，在祠堂或家中的神龛下祭奠祖宗时也一样，先煨一罐“罐罐茶”作献祭，然后再奠献酒。看来，茶这东西，跟彝家的生活也须臾不离，在清早上山干活之前，煨一罐“罐罐茶”，喝上几杯，把精神提了上来；中午和傍晚收工回家，又炒上一罐，喝下酽酽的茶汁，就解除了一天因劳累带来的疲乏；晚饭过后，邻里串在一起，围坐在火堂周围，用酽酽的“罐罐茶”给拉家常、唠天南地北助兴。
罐罐茶
在“茶余饭后”、“粗茶淡饭”等这些字眼里，茶享受了与饭同等分量的地位。彝文《献茶经》和《物始纪略》里记载说：没有发明茶的饮用前，天昏地暗，茶“盛名在东方，宝树在西方，汇集到彝地。在尼米举勾，尼能不开化；在惹米妥朵，惹姆家头昏；布家楚觉山，人们不积德；默家糯扎山，断事无秩序；侯家翁迂山，死水塘不流。天君不管事，地王不当家，阿娄不守更，三圣无喜颜，六君不行善。就像这样了”。发明饮用茶后：“恒赛易之子，特赛易之女，到了春三月，采青花红花，到了夏三月，拾树木果实，到了秋三月，舍出珍珠茶，供放宇宙上。这样以后，鄂地雾沉沉，莫地霭茫茫，兴起了祭奠，三极日锁开，四维月簧脱。”兴起了祭天、祭地，祭祖、祭神。茶的功能和栽培彝文献也有记载：“尼威娄愁尤，能沽郎多诺，这一对男女，到深山箐林，伐奇木异树，采珍奇木叶，品尝甘苦味，一日尝百样。尝到末的天，奇珍异木，葱郁郁、绿油油。这种奇异叶，蜂采后心明，兽吃后眼亮。这一对男女，攀折下一枝，回到家中后，用银锅来煨，用金杯来盛。献给君长喝，君喝后施令，施出了明令，耳聪眼也锐；献给臣来喝，臣喝后断事，事断得清楚，心明眼也亮；献给师来喝，师喝后叙谱，把谱叙清楚，知识和见闻，像清澈的水。这样以后，这一对男女，在一起商议，精心栽培茶，栽在园子中，茶叶的由来，就是这样的。”
“罐罐茶”以其味香汁酽、独特的提神祛毒、解渴清热的功效而让彝家人情有独钟。彝族“罐罐茶”的泡制方法是，先烧出一壶新鲜的开水，再将火整顿一番，然后再将陶制的小罐置放炭火上烧烫，到小罐快要烧红的程度，放入茶叶，根据小罐的温度，先快速、后缓慢不停地抖、晃动，直至茶叶烤黄，散发出浓浓的茶叶香味时，再将开水倒进罐内，开水从罐底将烤黄的茶冲到罐口，发出“哧噗”的声音，泡沫立即铺上罐口，此时，用文火将茶慢慢冒开，稍待茶叶沉淀，即可倒入茶杯饮用。
“罐罐茶”下烧洋芋，烧燕麦粑粑，烙苦荞粑粑，称得上是山野的美味佳肴，几年难得一回尝。
俗话说“头酒二茶”，“罐罐茶”的茶味集中在第二次放水冲开时，故称之“二开茶”，给客人盛“二开茶”，是表示对客人的尊敬。过路的客人进家，还是远方贵客登门，先奉上一杯“罐罐茶”，生疏的，把感情的距离拉近；熟悉的，又把了解增进，把好客的盛情序幕拉开。
