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缅怀沈万三 [收起]
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沈万三在福泉的故事 [收起]
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沈万三入黔前踪迹追寻 [收起]
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大事年表 [收起]
“万三公酒”
金陵美酒始于六朝，兴盛并黯然消失于明洪武年间，当年古南京美酒不知醉倒了多少名卿显宦、公子王孙、贾客骚人。可惜，今天的南京却没有了自产的白酒，也就怪不得面对金陵酒史，只能做数典忘祖的不肖子孙了。
生来嗜酒的朱元璋得天下后，为笼络人心，一改先前的禁酒令，命在南京设立白酒坊和糟坊。白酒坊由沈万三一度亲自操持，建造了专用于酿造蒸馏酒的半官方性质的大型工坊。这个白酒坊和之前已有的宫廷酿造不同，这是历代史上唯独由皇帝亲自指派的“军民两用”的白酒酿造项目工程。
沈万三在城中有酒楼4座，他把原元代金陵特供朝廷的“满殿香”经过多次改料加工后命名为“真一”、“风泉”、“荷花”、“露华清”、“靠壁清”等诸色美酒，这些品牌酒最终被百姓们统一称为“万三公酒”。
“万三公酒”醇香醉人的主要原因就在于南京的水质甜美，适于酿酒。源于消费的需求，白酒坊掀起了饮酒之风，把“万三公酒”提高到了一个空前的水平：酒库亦多、酒坊遍布、酒类繁多、酒具争奇、酒楼鳞比、酒肆林立、酒旗招摇、酒客接踵、酒令喧嚣，鼎盛时期已是中国的酒业中心。
“万三公酒”
“万三公酒”不仅产量大，而且品类相当丰富，有大内酒、内法酒、士大夫家酿和市肆之酒。市肆酒价廉物美，加之与南京饮酒之风相伴的掷骰、投壶等娱酒之戏，所以酒楼生意特别兴隆。
在历史上独领风骚的金陵“万三公酒”，却未能继续发展下来。明洪武六年秋，沈万三因得罪朱元璋而被发配云南，酒坊被没收，继而“万三公酒”在不知不觉中失去了自己的风格，更失去了酒体中的魂魄。而有着深厚饮食文化积淀的白酒坊和糟坊巷也成为了历史的地名，从那时一直沿袭至今。
后来，沈万三在贵州安顺屯堡等地，重新酿造出新的“万三公酒”，并在茶马古道上畅销并流传。被谪戍边疆的历代沈氏后人，用老南京的酱香型“万三公酒”配方，结合当地的水质和糟料进行了不断地更新。最终，将“万三公酒”扎根在贵州茅台镇上。
今天，“万三公酒”终于结束了600年的流亡之旅，回到故里，用最为通俗的方式，让曾经极度繁荣的酒业，又一次显现在今日不产酒的金陵城中，给了南京人一个回溯自己曾经有过的美好时光的契机。
元宵节前夕，夫子庙老东门“600年梦回屯堡·金陵再叙亲缘”的民俗活动，用屯堡地戏、花灯戏、对山歌和敬“万三公酒”的民间形式，来讲述明朝移民从南京背井离乡的历史事件及背景。
“万三公酒”
