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第二节 岑巩传统油菜、烤烟种植技术
一、传统的油菜种植
古历（农历）九月下旬、十月上旬，中稻收割完毕后的田地，清场之后，便可种植油菜。
（一）油菜育秧
古历七月中旬到八月初，找块最肥沃的土地，将泥土翻转，晒干，敲碎成粉末状，以手抓成团，掉下散开为宜。将油菜种子均匀地撒在土中，然后洒一层粪水。4～5天后出苗。如果苗太密集，就可选些长得弱的苗拔掉，进行疏苗，以便幼苗能获得足够的养分与阳光，长得肥大壮实。等田中的谷子打下来，便可马上整田、移栽。
（二）整田
种植之前首先要平地。先将田地犁翻转过来，暴晒几天，使泥土不再黏在一起，达到用锄头一敲，基本可以散开的程度便可。然后以50公斤/亩复合肥的标准下足底肥，如有腐熟的农家肥更好，耙平。平整好的田地，要围着田坎周围挖出33.33～40cm或50～66.67cm宽的沟，然后再纵向挖出几条沟相通，以便能及时排水。因为油菜是旱地植物，如果根部泡在水中的时间过长，便会沤烂、死去。因此，及时排水是大田种植油菜的关键。
（三）移栽及管理
田地平整好了之后，便按照66.67～73.33cm的行距拉线，刨出浅沟，把油菜苗以20cm每蔸的株距放在沟中，然后培上土。刚一栽种好，要立即喷洒农药，防“地老虎”吃根。也可同时打旱地除草剂。15天后，根据田的肥瘦程度下追肥，一般下5～6公斤/亩的尿素。11月份，长到33.33cm高左右，就要开始起垄培土，防止倒伏。如果田地比较瘦，油菜苗长势不好，可以再下一次追肥，在开花之前培土皆可。
（四）收割
来年古历二月初开花。四月初，油菜穗深弯腰，油菜荚全部变黄，里头的菜好颗粒浑圆，乌黑发亮，便可收割。收割时，只割枝桠，搁在田头晒干。4～5天后，将干透的油菜枝桠堆放在晒席中，用连枷或棍棒大力击打，籽粒便沙沙地爆出。用风车扬干净之后，便收获到乌黑圆润的油菜籽。产量可达225公斤/亩。岑巩本地油菜种已经差不多消失，因为产量较低，出油率只有15%～17%，味微苦。现在种的基本为良种油菜，产量高，出油率可到30%～33%。
二、烤烟种植
（一）育种
烤烟的种植时间一般为立夏前后，现在已经提前到清明后20天左右。如果这一年的温度提前升高的话，要提前到清明前后。烤烟的育种，不需要烟农自己动手，由烟草公司统一提供，烟农购买。烟草公司为了保证烤烟品质的统一和稳定，一般选用适合于当地气候与土壤的良种烤烟种子，请专业人员统一在秧盘育好。一盘有170多根，苗高约6.67cm。每亩地需买8盘，种植密度为1100株/亩。刚买来的烟苗，在盘中时就要喷药，以防止“地老虎”把根吃掉。
（二）整地与栽种
将地翻犁两遍，耙平。然后起垄，每垄约宽1.2m，高33.33cm。每垄上种两行，行距约53.33～66.67cm，株距53.33～60cm。然后用棍子在垄上垂直插洞，洞口直径约5cm，深约10～13.33cm。栽种时，要将烟苗完全放入洞中，这样才有利于保温、保湿。栽种完成之后，一垄一垄地用地膜覆盖好，保温保湿。
（三）管理
3～5天，烟苗便生根抓土；10～15天长出洞口及2片叶子；30～40天，烟苗长出3叶1芯时，才可撤掉地膜，喷洒防花叶病与青虫的农药。长到33.33cm高左右，将植株下面生长不好，不能成为实用烟叶的叶子打掉，然后培土到打掉烟叶的那个部位。此阶段最需要注意的就是防花叶病、金菊虫和除草。长到22～25片叶子，高约1～1.2m时，将植株的顶部断掉（打顶），为了植株不再长高，所有营养均往烟叶上输送，使烟叶长得宽大、肥厚、有色泽，提升烟叶的质量。打顶后1～2天内要“抹芽”。“抹芽”用的药水需要到烟草部门去购买，每瓶400g左右，需勾兑10公斤水，然后倒在一棵棵烟株打顶的部位，顺着烟的茎秆往下流。这样就防止打顶后的烟苗再长出顶芽和侧芽而浪费营养。抹芽之后，又要打菌核剂，防止疵心病。从抹芽到收割，不能少于5次。
（四）收割
农历七月上旬，开始收割烟叶。收割烟叶必须按照严格的批次顺序进行：先收割完下面的4片叶子，然后收割中间的10～12片，再收割上面的4～6片，最后，顶部的烟叶可以砍烤。其中，中间部分的烟叶是品质最好，也是经济价值最高的部分。而下面的4片和上面的4片叶的质量次之，售卖价格也低很多。最顶部的烟叶品质最低，因而售卖价格也最低。每株烟苗每次只能收割2～3片叶子。收割下来的叶子要按照首尾一致的顺序叠放，每叠15～20张，叠放时需千万小心，千万不可损伤烟叶，否则就会降低烟叶的品质和收购等次。
（五）烤烟
收割好的烟叶拉回家之后，需要马上进行烤烟的程序。把同批次收割的烟叶，两片一组，在叶柄处用绳子捆在约中指粗、1.2m长的竹竿上，编成一排。一次需要200～300根这样的杆子。烟叶全部编捆在杆子上后，就放在烤烟房的架子上，烤烟机烧热的空气通过鼓风机送入烤烟房顶部，热风从上往下吹，从烤烟房的底部排风出去，烤烟房的温度设置在45℃左右。烟叶在热风的熏烤下，将叶子中的水分烘烤出来，叶片慢慢变金黄色。6～7天后，烤烟房里头的烟叶就可全部烤好。烤好的烟叶不可直接取出，在烤制的过程中，烟叶中的水分已经大部分失去，烟叶非常燥脆，一碰就碎，因此还要进行回软。只需打开烤烟房的大门，一天左右的时间里，烟叶会吸收空气中的水分变软。然后，将烤好的烟叶取下，叠放整齐，打包（用绳子捆住烟叶的腰部），可堆放。
（六）售卖
烤烟的售卖方式为烟草公司统一收购。不符合统购要求的，自行销毁。收购等级为：柠檬黄（1～3）、上柑黄（1～3）、中桔黄（1～3）、下桔黄（1～2）、杂色（有斑点）。其中，柠檬黄为最高等级，“（1～3）”指柠檬黄等级中又分三个小等级。后面的等级依次降低。通常桔黄等级就算高等级了。近几年的统购价最高等级36元/公斤，最低20元/公斤。种植60亩烤烟，可收1万公斤左右烟叶，毛收入可达40万元。 [1]
[1] 被采访者：陈大勇，男，31岁，客楼乡丰坝村中新寨组，现为丰坝村党支部书记，烤烟种植大户，初中文化程度。采访时间：2014年4月21日。采访地点：客楼乡乡政府接待办公室。记录：尹东海。
