红、白、黄三色食谱- 贵州数字出版云村寨平台

通常，蒙古族称肉食为“红食”，蒙语叫“乌兰伊德”；称奶食为“白食”，蒙语叫“查干伊德”；黄食是指粮食食品，蒙语叫做“协日伊德”。这三种颜色分类的食物很多，其中“红食”之中的风干牛肉干，“白食”之中的奶酪，“黄食”之中的炒米都是具有代表性的食物。13世纪，蒙古军队西征中这三种食物是必不可少的军粮，蒙古军队能万里驰骋打到欧洲，口袋里的牛肉干、奶酪、炒米等食物功不可没。

风干牛肉干

风干牛肉干

风干牛肉干因丰富的营养价值而备受人们的青睐，现在医学研究证明牛肉干中所含有人体所需蛋白质和氨基酸，故营养价值极高。牛肉干对老年人、儿童身体虚弱者及病后恢复有特别好的帮助，牛肉干的功效有补脾胃、益气血、强筋骨等，对水肿、腰酸软、身体无力等极为有效，每天食用50克至100克风干牛肉干可补充所需的营养元素。风干牛肉干集聚牛肉之精华，在休闲营养食品中独领风骚。

风干牛肉是蒙古族的特色食品，历史可以追溯到成吉思汗时代，蒙古铁骑披坚执锐，横扫欧亚，其超强的战斗力和耐力是因为具有良好的后勤保障——风干牛肉干。风干牛肉干易储，热量高，被认为是蒙古大军的秘密武器之一，被誉为“成吉思汗的军粮”。