第四节 民间习俗

一、婚恋习俗

苗族古代婚姻曾经历过血缘婚、“普那路亚婚”、对偶婚和一夫一妻制等形态。实行一夫一妻制以后，婚姻缔结有自主婚和包办婚两种。结婚年龄一般在16岁至23岁左右，男性婚龄稍比女性大些。苗族社会严格恪守着一夫一妻制和宗支之内、血族之外的婚制。苗族青年男女通过游方，双方自愿就可以结为配偶，建立家庭。只要不是同宗共祖祭鼓（指有共同父系血缘关系的后代），就可以结婚。姨表之间的子女均视为亲近同胞，禁止通婚。亲戚间不同辈分不能通婚。有的家族间则是在历史上因婚姻或其他纠纷涉及诉讼，经发誓而不通婚。过去有些苗寨男女不与本民族中的不同方言的人通婚，通婚对象只在本寨几个姓氏成员中选择。由于历史的原因，过去也都不愿与不同民族通婚。有的苗族宗支甚至不愿与不同服饰的苗族结亲，宁愿到几十里甚至上百里以外的寨子里找服饰相同的苗族通婚。为了方便青年男女社交和谈情说爱，苗族祖辈专给青年男女设定了游方节日活动日期，苗族青年男女凡年届十六七岁者，都有过游方活动，十八至二十岁左右最为活跃。他们一旦情窦初开，在各种公开的社交活动中，自然会产生对恋人爱慕之情。青年男女们不但与一向倾慕的对象畅抒情爱，连素不相识的异性也可以毫不拘束地互相攀谈对唱，从中找到心心相念的对象。他们通过吟唱显示歌才，披露心声，交流思想，建立感情，以自择婚配，因而婚后离弃的极少。苗族婚俗有四个步骤：

（一）婚前

苗族青年男女经过恋爱情投意合后，父母便为他们选择吉日结婚。但结婚前一段时间内，男女双方却不能见面，俗称“婚前不见面”，结婚的前一天，男方把结婚用品送到女方家过目。在这些迎亲礼中，有一张又大又厚的糯米粑粑，它是用25～30斤的糯米面做成的，足有簸箕大，表示结婚后新郎新娘团团圆圆，丰衣足食。

（二）迎亲

结婚这天，男女双方都在家里宴请亲朋好友和同村寨的乡亲。新郎由几个伴郎陪同，带着礼物前去娶亲。娶亲者中要有一位经验丰富的中老年男子，娶亲者到达女方村寨时，会有一群妇女伸出竹竿拦住去路，要与娶亲者对歌。每对完一首歌，娶亲者都要拿出礼物给这些妇女，她们才会收回竹竿让路。如此走一段，对一次歌，反复数次才能到达新娘家。这期间，还要防止新郎让妇女们抢走。一旦抢走了，她们会把新郎藏起来，让娶亲者不能按时娶到新娘。到了新娘家，姑娘们还会围住新郎，将他折腾、戏弄一番，引得宾客发出阵阵哄笑。更有甚者，有的姑娘还用锅灰把新郎的脸抹得黑不溜秋的。望着新郎的狼狈样，人们哄堂大笑。

（三）婚礼

新娘娶回家后，要举行拜堂仪式，新郎新娘要向长辈和宾客敬酒，并接受他们的祝贺。开始吃饭前，新郎新娘要先给父母喂第一碗饭。期间，女方家来送亲的姑娘们可以瞅准机会，用大竹箩筐罩住新郎，使新郎动弹不得。望着在箩筐内挣扎的新郎，人们欢笑成一片，给婚礼增添了无限的情趣。

在苗族聚居的一些地方，还保留着古老的抢亲习俗，他们称为“拉咪彩”。在男女青年自由恋爱的基础上，双方共同商定了抢亲的时间和地点。届时，男方约几个要好的伙伴，去把新娘抢回家。据说，实行这种形式上的抢亲，如果将来夫妻不和或男方喜新厌旧，女方才有理可讲。把新娘抢回男方家后，再按苗家的规矩举行婚礼，同时，男方家要派人带着礼物去女方家说明情况，赔礼道歉，女方家也会斥责和吵骂几句，接着便收下礼物。有些地区，在抢亲时还会发生一场充满乐趣的打斗：姑娘得知男方要来抢自己，就故意躲起来，并邀约同村寨的女伴数人，手持扫帚、竹棍等候。当男方的抢亲者来到预定地点时，不见新娘的踪影，迷惑间，突然伏兵齐出，无数的扫帚、竹棍落在抢亲者的头上、身上。小伙子们顿时省悟过来，但按习俗是不能还手的。他们一边挨着扫帚和竹棍，一边机警地搜寻着新娘。当发现新娘的踪影后，他们便齐心合力，避开姑娘们的追打，把新娘抢回男方家。按习俗，新娘抢回新郎家后就不能再离开。新娘一到男方家，就意味着已成为男方家的成员，不能随便回娘家。

（四）哭嫁

一般从新娘出嫁的前3天或前7天起便揭开哭唱的序幕，也有的提前半个月、一个月甚至三个月开始的。不过，开始时都是断断续续进行的。可以自由地哭。亲族乡邻前来送礼看望，谁来就哭谁，作为道谢之礼节。从喜期的前一天晚上到第二天上轿时，哭嫁达到高潮。这段时间的哭唱必须按着传统礼仪进行，不能乱哭。谁不会哭，就会被别人嘲笑甚至歧视。总的来看，哭唱的内容主要有“哭爹娘”“哭哥嫂”“哭姐妹”“哭叔伯”“哭陪客”“哭媒人”“哭梳头”“哭祖宗”“哭上轿”等。“歌词”既有一代代流传下来的、传统的，也有新娘和“陪哭”的姐妹们即兴创作的。内容主要是感谢父母长辈的养育之恩和哥嫂弟妹们的关怀之情，泣诉少女时代欢乐生活即将逝去的悲伤和新生活来临前的迷茫与不安。也有的是倾泄对婚姻的不满，对媒人给自己乱定终身的痛恨与无奈，等等。

二、丧葬习俗

控拜村村民们对于丧事极其重视，其仪式大体相同，但各姓氏之间又有差异。正常死亡（老年人之死和青年壮年在家病死）和非正常死亡（刀枪致死、溺死、缢死、跌死等凶死）的葬法又有区别。

（一）正常死亡者的葬礼

1.罩气

罩气是“弥留之际的安排”。老人将咽气时，守护者拿一个用竹篾编的、平时上山干活盛午饭用的饭盒，罩住死者最后呼出的气，把饭盒盖好，挂在堂屋中柱上。三天后将饭盒打开并移到别处。这种仪式用于60岁以上的老人。其意是表示后辈照扶老人，后辈也像老人一样长寿。

其他各支苗族和附近汉族对于孝敬去世老者和希望长寿的表示方式，是把葬礼会餐的碗筷拿回家去。

2.入殓

老人刚死，由亲人到井里汲水来洗尸首。先把水烧热，后给死者沐浴。男尸由男人洗，女尸由女人洗；男尸头发长了要剃发，女尸的头发要重新梳妆。洗毕，穿衣，衣服件数视经济条件决定，但忌穿双数，说是用单数子孙后代才会发达，同时表示死去的只是他一个，若穿双数，接着还要死人。“双数”只能用于男娶女嫁、生儿育女，男女结婚成“双”，表示保持永久。可见死者衣着“单”“双”的奥妙。妇女在年轻时穿的花衣，死时给她穿在外面，手钥、项圈、耳环等银饰，也给她佩戴上，随之入殓（贫寒人家到葬时取下）。男子的随葬物是烟竿等。买得起布鞋即穿布鞋，否则就穿草鞋。殓床是以木板或杉木皮铺在两根长凳上，高约2尺。殓床上须铺有一床垫尸布（长6尺），由女婿送，无女婿则由家里自备。为死者穿戴完毕之后，移殓床停于堂屋栽有“花树”的中柱旁。尸体挺直，脸上覆以白纸，脚朝大门（表示死者要出门去）。在殓床一端摆一升米，作插香用。头的左边放一把“砍牛刀”（刀长约3尺，口宽1寸5左右），供作死者御牛用，右边放有一小把糯米芯草，供守灵人为死者扫除灰尘和驱赶蚊蝇之用。棺材都用杉木，有的生前备有，有的临时砍树铡制，木工均尽义务，不取工钱。

3.开路

苗族普遍认为人有三个魂，死后，其中一个魂要回到祖宗发迹的地方去，须由鬼师指引，若不“开路”（当地汉语，苗语直译为“交路”），死者的魂魄找不到去路，就会回家来作祟。为死者“开路”的另一种形式是杀一头猪和一只公鸡，据说猪能帮助打露水，鸡能打鸣让人见亮走路。由鬼师开路，沿着祖先迁徙来的足迹、路线，回到祖先的发源地——东方去。

4.翻安葬

对死者的生日和死日仔细推算后，择定葬日，以免死者的魂魄作祟，令家人生病。但停尸最久不能超过4天，所以择定日期不能太久。对于择地安葬则不重视，任意选一座山，一般是顺山势而埋，多面向东方。

5.吊唁

老人死了，家族乃至全寨人，都按习俗送礼和帮忙。一般是送一至三升大米（一升重约2.5千克），最少也送一碗（约0.5千克），然后是义务协理丧事。家中同时专人通知亲戚，首先是通知已出嫁的女儿及女婿，以便把垫尸布送来装殓。女儿女婿还要送米、酒、猪等。米多为二三升至六七升；酒一小坛，约十来斤，猪一小只，若送不起猪就送一只母鸡。其他亲戚得通知后，也要送礼，一般是送几升米和烧的香、纸。丧家对于亲戚也要回礼，如杀牛杀猪的，送女婿一腿肉，表示感谢垫尸布，对其他亲戚则送三五斤肉。对于本村的送礼者，则无所回谢，请大家吃饭、喝酒、吃肉作结。

6.送殡

先拆开棺材抬到坟地，然后用担架（在两根各长一丈左右的木杆上，绑横木并铺以杉木皮）把尸首抬去。木杆两端各绑一根横木，挽绳，套住抬扛，四人抬之。尸体仰卧，脚朝前，用垫尸布盖住全身。送殡时，由儿子（或儿媳）携带饭篮（内盛约0.5千克糯米饭和两尾煮熟的鱼，是送给死者午餐）在前，还有扛着砍牛刀“开路”的鬼师、执火照亮的火神、撒纸钱以给死者“买路”的迩司也走在前，中间是抬尸体的人，再后是撑伞的人，最后是送葬的亲友。

7.入葬

先将棺材放入挖好的坟地，由老年人在棺内铺一层或几层钱纸，然后移尸入内，盖棺。鬼师脚踏棺上，以砍牛刀砍下棺材边几块木片，交丧主带回家，以作纪念，同时表示发财致富。然后，鬼师将刀向死者指明太阳升起的方向和上方（水源源头）、下方（水流出走）的方向。指点完毕，以刀殉葬，放于灵柩左边。这刀是供死者在路上砍“怪石”用的，据说死人魂魄回祖先发迹地方去的路上，有一座冒火的怪石，张口吃人，死者有刀，就能把怪石砍掉，否则会被怪石吞噬了。另外还有午饭、烟竿、火镰、柴刀等作为随葬物。

8.垒坟

入葬时，堆土仅及一半，三天以后才去垒坟（也有第二天去垒的），由孝子及其堂兄弟去。去时带有糯米饭、酒、鱼、香和纸，肉可有可无，鱼必须带。堆土成坟后，把饮食陈列于新坟前，烧过香、纸，把饮食逐一掐（或滴）一点于墓前，其余供堆坟的人分而食之。要回家时，由孝子表演喊死者倒家，话不多，是：“爹（妈）你来这点已经几天了，现在我们煮好肉，烧好水，你跟我们回家去。”喊毕，大家回家去。此后，孝子要“陪伴”死者的灵魂一个月，不过河，不过火桥，不出远门，也不赶场，只能在家做活路。满月时，孝子带“灵魂”去走客，主要是走女婿家（无女儿则走其他亲戚）。走客回家后，邀请房族兄弟吃一餐饭，孝子解除上述禁忌。

9.祭新坟

入葬后的第一个清明节，家中要去祭坟（苗话称“鸟答”，直译是“追死”），请鬼师去主持祭仪。祭物是鸡、鸭（或羊和鹅），并买肉和田鱼供祭。另外，扎小纸人五六十个，用竹片夹住，插在坟的周一圈；并扎大白纸幡一串，插在坟当中。鬼师主持祭仪时，要念祭词，内容是把祭物献给死者，献给山水龙脉，希望死者安心地去，保佑家人清静吉祥。

有些地方老人死后，要用牛祭。杀牛有用砍牛刀杀的，也有用椎子椎的。到入葬时，须再杀一头牛，将牛头留下，第二天到坟上垒新土回家来吃牛头。

有些地方埋葬老人时，将“乌泡刺”（植物）叶子包的许多包糯米饭随死者一起埋葬，据说是让死者带去给那些早已去世的祖先们吃。糯米饭的包数视死者有多少代祖先而定，以记得起名字的为准，记不起来也就罢了。随葬品中，还有用锤薄的银片剪成碎片，包成三包，放在死者的口袋中，盖棺前吩咐死者，一包买水喝，一包赶场买东西，一包买田买地。

老年妇女死时，均杀猪祭之（贫者可免）。因为养猪是妇女的家务之一（也是妇女在经济收入上的主要项目之一），她死了，要杀猪给她去喂。富裕之家要杀三五头猪，表示她在另一世界也是富有者。

（二）特殊死者

凡死男人，必须做一根小板凳捆在房梁上，不许人碰。一代捆一根。新死了人则把新板凳捆上去了，将旧板凳取下来，用火烧掉。父亲死后，板凳必须捆在最小的儿子家中。到过大节气时，把板凳拿下来刷洗干净，摆在火堂边，表示请死者来坐、同享节日之乐。敬祭完毕，仍把小板凳捆于梁上。

（三）非正常死亡者

对非正常死亡者的埋葬，比较简单，也不设祭。属于“凶死”的，多用火葬。举行火葬时，请专人办理，柴火由丧家负责。执行火葬的人负责火化尸体。尸体火化后，有的将骨灰运到外处去埋，有的则就地埋之，埋完将坑填平，不留坟迹。在外跌死或遭刀枪死的，不抬尸体回家，以免“出血鬼”跟着进家来，于后人不利。这样死的，就地火葬。产妇产死，停尸半天至一天，即行火葬。据说这样她才能迅速转生，今后家里也不再发难产死的人。非正常死亡发生后，一般不讣告亲戚，即使讣告了，也很少有人前去吊唁。对于夭折者，随死随埋，不设祭供等仪式，也不讣告亲友。

三、祭祀制度

（一）吃鼓藏与鼓藏头

吃鼓藏是苗族先民最为重要的祭祀祖先的活动。控拜村的鼓藏头是由全体村民推选产生的，通常是村寨里办事公道、熟悉乡规民约和祭祀仪式、经验丰富且德高望重的老人，主要是在鼓藏节、沿仙丹节等节日期间，或当村寨居民违反传统道德时发挥作用。鼓藏头是鼓藏节的主要组织者和举行各种仪式的主持人，人们必须遵守鼓藏头宣布的各种关于吃鼓藏的规范，否则就是违反相应的禁忌，被认为侵犯了群体的利益。鼓藏头也负有为村寨主持公道与正义、维护村寨的正常道德秩序的责任。而且，在其负责村寨内事务期间，鼓藏头没有任何特权和任何报酬，办事要公平合理，和村民之间是平等的关系，没有尊卑贵贱的等级差别。

按照传统，控拜鼓藏头的人选首先要符合以下条件：第一，为人大方善良，口碑好；第二，夫妻双方身体健康，有儿有女；第三，双亲健在；第四，家庭经济中等偏上；第五，必须是当地世居的居民（控拜有五大姓氏：龙、杨、穆、李、潘，其中潘姓是解放期间从凯里县三棵树镇乌烧村迁居控拜的，所以不能成为鼓藏头的候选人）。控拜全寨共有4个鼓藏头，上寨的龙姓家族和杨姓家族每届（13年）分别选举出一个鼓藏头，以第一鼓藏头为正，下届互换，下寨的穆姓和李姓也如此。

（二）鬼师祭祀制度

鬼师亦称之为巫师，苗语为“相孬嘎”，是苗族古老宗教祭祀活动中的主持者。苗族在历史上由于苗巫文化的影响而笃信鬼神，日常生活中婚、丧、疾病、节日和动土等都要请巫师主持祭祀仪式。目前控拜村有两个鬼师，他们熟习各种鬼神的名称、性质和祭祀的方法，会背诵咒语，还熟悉卜算、办丧的流程、驱灾咒语等等。鬼师被认为是最博学多才的村寨成员，既可以代表人向神献祭，也可以代表神给人传谕，人们普遍相信鬼师具有通神的能力。因而，鬼师在古代的苗族传统教育中，扮演着极其重要的角色，颇受人们的尊重。在控拜社区早期历史上，鬼师亦扮演着社区医生的角色，为生病的居民祛病驱魔。但今天，由于控拜村民文化知识的提高，“巫医一家”的状况已逐步改变。另外，在控拜的鬼师传承上，男女都可以学习担任此角色。

四、姓氏传承制度

控拜苗族在历史上遭受了残酷的剥削和压迫，因而自古就有着强烈的反抗斗争精神。封建王朝在镇压每一次农民起义或民族起义之后，都要采取种种措施，加强对下层人民和各族人民的管理和统治，以此来巩固自己的统治地位。唐宋以来，特别是明清时期，统治阶级大范围地开辟苗疆施以王化管理。为了把苗族人民编入户籍，以便于管理统治，强制赐予苗人汉姓，“主跟主姓，无主赐姓，如主无姓，亦则赐姓”。在这种情况下，苗族姓氏被打乱，分别以汉姓代之，同时这也是为了便于婚姻和血统的确定。

一般所谓“子父连名制”指的是以父亲名字的最末一个字作为孩子名字的最前一个字，并以之为姓，在一个家族内没有统一的姓氏。除了“子父连名制”和“子祖连名制”外，控拜苗族还给已婚成年男女取名字，这是控拜苗族中较为独特的一种称谓，也是一种特殊的指代称呼法。一般是在男子结婚生子（第一个孩子）后给孩子取乳名的同时取的，其方法是在该孩子的苗名后加上对父母长辈的称谓，如有个孩子的苗名叫“虎”，那么其父母在村寨中通常就会只被呼为“虎爸”“虎妈”。在生产生活中，控拜苗寨遵循的虽然是“男主外、女主内”的原则，但在重大问题上，女子是没有发言权的。因此，指代称呼法使用上通常是第一个儿子的名字，使用女孩名字的很少几乎没有。同时，“子父连名制”和“子祖连名制”具有一定的规律，因而苗族名字中有很多是相同的，一个家庭里不同辈分而同名者大有人在，就一个村子来说，同名同姓或同名不同姓的就比比皆是了。于是人们为了区别同名的人，往往在该人名后加上其父的名字，作为指代名，表明其是某某的孩子，以作区别。但苗族使用子女名加父名的这种指代法，被很多人误以为是苗族的“子父连名制”和“子祖连名制”。事实上，这种由子女名加上父名构成的名字仅作为某个人的指代名，而非具体名字。而苗族的“子父连名制”或“子祖连名制”与“父子连名制”是不同的，其中的子名并不是一个家族的姓氏，并且只能通过倒推的方式才能很好追溯出一个家族的历史。由于苗族历史上没有自己的文字，对本家族和本民族的历史不可能作详细记录，因此只能从民间传说或古歌中推测其历史的真实面貌，或是采取倒推的方法，由近及远，从今到古的把本家族或本民族的历史概括出来。控拜村目前共有龙、穆、潘、杨和李五大姓氏族。这五大家族的每个人一般都会有两种姓氏，一种是苗姓，一种是汉姓，而汉姓和汉名是因苗族没有文字书写自己的姓名。虽然汉姓是在后来演变过程中形成的，也逐渐成为苗族的一种姓氏了，如今在控拜很难找到没有汉姓的村民了。

五、起房习俗

控拜苗族同胞所住的房屋都为木质的吊脚楼，在修建房屋时，按照自己的习俗，讲究甚多。选地基时，要因地制宜，讲究朝向，需面向山坳，以示平稳。修建房屋的主人家要选择一个吉日，开挖地基，并请师傅前来造房，师傅根据地基的情况决定房子的大小尺寸。根据主人家决定的吉日，木匠师傅必须在吉日的前一天赶好，以方便亲戚朋友按时来立房，保证第二天起房的进度。立房之前，主人聘请鬼师到房屋的正中间，鬼师用事先准备的剪一个插旗，再备一只白公鸡、酒、一碗米、鱼、烧香、烧纸，在半夜鸡打鸣之时举行建房的仪式。鬼师口中念念有词，以示祈福。天亮以后，主人家要准备糯米、熟鱼、甜酒，请兄弟亲朋、老人小孩吃早饭。同时放鞭炮，便于告知大家主人准备立房，希望更多的人前来帮忙，这也是一种喜庆的祝贺。当立好正堂后，主人家杀一头猪，将血洒在纸上，贴于正堂的中柱上，一则敬鲁班及木匠师傅，二则希望立房平稳，永久不倒。当天立好房以后，亲戚朋友都来放鞭炮、送礼钱，以示祝贺。主人家热情款待前来的亲戚朋友，自家已出嫁的姑娘，经济丰裕的就抬来一头猪。开席之前，主人家将选择有儿有女、有老有少、无离婚丧偶，经济丰裕的一个兄弟和舅，头裹红头巾，也划六拳，以示吉利。必须待包红布的人划完拳以后，大家才能开席喝酒吃饭，宣告起房顺利结束。

六、饮食

控拜村民的主食为大米，也有玉米、红薯、小米等杂粮。副食种类很多，肉类有自家养的家畜、家禽和鱼类，蔬菜有豆类、菜类、瓜类，此外还采集野菜和从事渔猎等以补充。油炸食品以油炸粑粑最为常见，如再加一些鲜肉和酸菜做馅，味道更为鲜美。酸辣二味是控拜苗民生活中不可缺少之物。过去，由于山区缺少食盐，因此很多苗族人民终年淡食，只能以酸辣调味，日久形成习惯。苗族人尤其喜欢吃酸，几乎家家户户都自制酸汤、酸菜、酸辣，腌制鱼肉。苗家的酸汤鱼肉嫩汤鲜，清香可口，闻名遐迩。酸汤是用米汤或豆腐水，放入瓦罐中经3～5天发酵后，即可用来煮肉、煮鱼、煮菜。苗族保存食物，普遍采用腌制法，蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉都喜欢腌成酸味的。苗族几乎家家都有腌制食品的坛子，统称酸坛。

苗族喜饮酒。平时劳作之余，喝一点酒，舒筋活血，消除疲劳；亲友来访，逢年过节，红白喜事，必以酒待客，久之形成了一套喝酒的传统习俗和礼仪，很多地方的苗族宴饮和敬酒时，还有唱酒歌的习俗。苗家男女都喜欢酒，大部分人家都能自己酿酒。苗族酿酒的历史悠久，从制曲、发酵、蒸馏、勾兑、窖藏都有一套完整的工艺。他们自制酒籼，用土产的糯米、包谷、高粱等酿出芳香的甜酒、泡酒、烧酒、窖酒。

腌鱼是苗家的传统佳肴，制作方法是将鲜鱼剖开，去内脏，抹上盐、辣椒粉，放火上焙烤至半干，然后装坛密封。食用时取出蒸熟。此鱼皮脆骨酥，咸辣适度，清香可口。苗族人还喜欢制作豆腐、豆豉，加工猪灌肠、血豆腐等。另外，苗族饮食中最具特色的菜是“盐粘捞”。他们把浸泡过的粒大饱满的黄豆拿到石磨上碾，一边推磨一边浇水，碾碎黄豆后流成生豆浆。然后将生豆浆放在纱布上过滤，放到锅里慢慢熬稠，取出拿到木模上压制豆腐，尔后将青菜等蔬菜切细切碎，趁豆浆滚烫并且未完全凝固时倒入，用豆浆将青菜等蔬菜烫熟，放入食盐等佐料，待豆浆冷却凝固成豆腐后取出，最后放入芫荽、香椒、芝麻等佐料拌食。“盐粘捞”能祛内火，清肺醒目，达到食药两用的功效。

七、禁忌

苗族人民忌讳其他民族称他们为“苗子”，而喜欢自称“蒙”。控拜村的苗族在立春第一次春雷响后三天之内不能出工。苗族人忌讳吃狗肉，禁止杀狗、打狗。在苗人吃糍粑时，不能拍了灰再吃，和苗人嬉闹时，不能用绳子或布带捆他们。苗族人在门口悬挂草帽、插青树叶或在举行婚丧祭祀等仪式时，客人不要进屋。路上遇到新婚夫妇时，不能从他们中间穿过。在苗族人家做客，切记不能夹鸡头吃。客人一般也不能夹鸡肝、鸡杂和鸡腿，鸡胆、鸡杂要敬老年妇女，鸡腿则是留给小孩的。当你离开苗族主人家时，一定要有礼貌地说声“哇周”，意为“谢谢”，感谢苗家对你的盛情款待。另外，控拜村的苗民们也尊崇着传统苗族文化形成的禁忌：

（一）忌坐门槛

传说谁坐了门槛，谁的屁股就会生疱。实则因大门乃出入之通道，坐在门槛上严重影响人们的出入行动，属不懂礼貌的行为，故忌之。

（二）忌坐“杭果”

苗族火炕右边（背向为北，面向为南）的中柱脚处，设有祖先神位，苗语称为“杭果”。一般青年和妇人严禁坐在这一方向烤火，孩童更不能在这里打闹，以免惊动神灵，是苗族最讲究的礼仪之一。

（三）忌踩踏三脚架

苗家的火坑里放油铸铁三脚架一个，苗语称之为“果刚”，专用于架锅子鼎罐煮饭、炒菜，任何人都不能用脚踩踏其上。传说三脚架是三个护火的祖先变成的，踩踏了三脚架就是对祖先的不恭。

（四）忌震龙岩

苗族堂屋中央都有一块石板，石板下有一小坑，坑内有清山水一碗，是“龙”的栖身之处。据说如果有人震动了这块石板，“龙”就会受惊离去，主人家就会遭灾。

（五）忌包白色头帕

父母健在，晚辈忌包白色头帕。白色头帕是办丧事时晚辈所带的孝帕，若自己的父母尚在，晚辈就戴白色头帕，有诅咒老人之嫌，故忌之。

（六）忌在家里和夜间打口哨

苗族认为打口哨可招来凉风，而各种神怪往往是乘着凉风而行的。因此，在家里打口哨会引鬼进屋，遭到不幸。而在夜里打口哨，会引鬼缠身，降下灾祸，故忌之。

（七）忌将筷子竖插在饭上

给长辈盛饭送筷时，忌将筷子竖插在饭上。每当开餐之时，第一碗饭多由晚辈盛好后双手递给长辈，表示晚辈对长辈的尊敬。但忌将筷子竖插在饭上，因为这是敬鬼神的一种仪式，故忌之。

（八）忌直呼长辈的姓名

凡是晚辈见长辈，初见时必须言信行敬，态度雍容，和悦为先，并尊称之，切忌直呼其姓名，否则就会遭人唾骂，甚至会被打耳光。

（九）忌与妇女行握手礼

会见苗族妇女，无论老幼，只以称谓呼之，一律不能行握手礼，以示尊敬。

（十）忌摸头掐腰

苗族地区有这样的规矩，“男人头、女人腰，准看不准闹”。意为男人最忌讳被人摸头，否则就会事事倒霉，运气不佳；女人最忌讳被人掐腰，否则就会被认为不正经。

（十一）产忌

产妇生育，忌外人入室。不慎误入者，出门时须洗脚，并喝下一碗冷水，以防将产妇的奶水“踩干”。产妇忌吃老母黄牛肉、母猪肉、公鸡肉、小鱼、蔬菜、辣椒等。有些苗族地区，忌孕妇与孕妇会面，亦忌去别的产妇家，否则会被认为延长产期。

（十二）农事禁忌

苗族人每年第一次往田里送粪归来时忌见外人，若遇之，忌打招呼。栽秧时若见秧田有鱼时忌说鱼，否则鱼会吃秧根。有些村寨，收获小米时留下穗小的不收，若孩子问及，忌说“不要了”，要说“它们未长大”，否则以后小米因伤心而拒绝再长。在田中忌提老鼠，惟恐其听到前来糟蹋庄稼，只能以“他们父子”来代称之。忌戊日，正月立春后，凡遇戊日忌动土挑水。

（十三）丧葬禁忌

有些苗族地区，忌男性死于白天，女性死于夜晚，认为时辰不对，死者会再要一异性死者相伴。故当死时不适，丧家常请巫师念咒“改”，同时做一手掌大小的木棺同葬，示已有伴。忌棺内放铁、铜等非银金属及棉花和涂有桐油之物，以为如是则死者在回东方的路上买不了水喝，铁、铜还会折腾死人。有的苗族地区，村寨死人当天，可劳动，但忌下田。是日，同村人忌挑柴回家，否则挑柴者会有灾难。停柩期间，家属忌吃蔬菜。入葬后1月内，家中任何东西不得出卖或借人。