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刺梨糯米酒
所属图书：《青岩细语之青岩饮食文化》 出版日期：2016-09-01
刺梨糯米酒
刺梨糯米酒是青岩有名的土特产之一。青岩一带的苗族、布依族同胞采摘山野盛产的刺梨与糯米经过加工酿制成刺梨酒，作为庆贺佳节的必备饮品。
清道光年间，青岩龙井寨布依族先辈们取龙井水在古方金樱酒基础上增加谷壳壅烧和窑储创造出的刺梨酒，百余年来历尽艰辛终于名震京华，成为开发天然饮品的一件杰作。此酒清代曾传入法国、德国、意大利等国，颇受称赞。1951年成立国营青岩酒厂，1954年迁至花溪，改名为花溪刺梨酒厂，20世纪80年代曾获贵州省优质产品和国家对外经济贸易部优质产品称号。
原料
发酵
刺梨
青岩刺梨糯米酒制作工艺被列入贵阳市首批“非物质文化遗产名录”。
成品
