导游旧州之十三 旧州的美食秘方我知道
所属图书：《旧州品旧》 出版日期：2013-07-01 文章字数：497字
导游旧州之十三 旧州的美食秘方我知道
（注： 瞿秋白就义前，在绝笔书《多余的话》的最后写道：“中国的豆腐也是很好吃的东西，世界第一。”）
旧州女人解释舌尖上的人生是天生哲学大师：品酒必须有下酒菜，这是灶台守则第一步。
然后家里老老小小要有下饭的菜，这菜不仅仅满足你舌尖的感觉。
会当家的女人还必须会做“当家菜”。
烩了糟辣椒的黄豆依然有脆脆的香，同时更会有让你很快将菜陪伴大米饭喂进肚子的欲望。
这样，聪明的旧州女人在向客人介绍青椒、西红柿、肉片炒豆腐干或青椒烩黄豆这道菜的时候，会说“当家菜”这个名字。
当然，它不仅仅是名词，更是旧州女人在灶台边幸福做着元帅的智慧……因为这份智慧，旧州美食名录上挂了太多诱惑游客的目录。
在旧州古城游历，许多人是慕着那闻名遐迩的“旧州屯堡筵席”来的，筵席分八大碗、八小碗，花样繁多，共有旧州鸡辣子、甜饭、霉豆腐、皮膀、红肉、小茨菰、肘油、汉八宝、长寿汤等16道名菜。制作工艺考究，造型大方精美，色泽鲜艳，精素不腻，口感独特，久食不厌，是难得的菜肴珍品。品尝“旧州屯堡筵席”，其实就是品尝旧州悠久的饮食文化和厚重的人文风韵。
这16道名菜，营造了旧州美食码头的盛名。
