赵司贡茶制作工艺- 贵州数字出版云村寨平台

的山坡上，此茶氨基酸、咖啡碱、脂类儿茶素、硒等含量较高，且经久耐泡，香气清香，滋味鲜爽，汤色极佳。早在清朝康熙年间，黔陶乡就有赵司茶的种植、加工记载，时任翰林院侍读学士的周渔璜（即出生在黔陶乡骑龙村）在京为官时，曾将此茶献给朝廷。康熙帝饮后，赞曰：“品尝周公赵司茶，皇宫内外十里香”，定为贡茶。从此赵司茶名声大振。

赵司茶主要来源于赵司寨的高杆茶叶，生长的土壤为硅石风化发育而成的砂壤土，土质有沙土、煤山土、黄土，以沙土为主，采茶一年采2-3次，在春季（清明前后，称清明茶）和夏季。其制作过程为：采集茶叶，筛选，用沙锅进行热炒，然后在簸箕里用手搓茶，小茶晒干即可。大茶还需在炕上烘干，再倒回沙锅炒，温度控制在36℃-37℃左右，取出晒干。茶种类有：毛尖茶、一叶一心茶、二叶一心茶、三叶一心茶，粗茶（无心粗茶）等。

赵司贡茶体现了独特的制茶工艺，工序繁复（有近十道制作程序），茶色碧绿透亮，香似幽兰，味甘回长。其悠久的历史和广泛的民间性、公认的有效性、严格的传承性及巨大的后发效应，具有发展当地经济，完善产业结构的潜能。