青岩玫瑰糖制作工艺- 贵州数字出版云村寨平台

玫瑰糖制作要经过十三道工序，原料很简单，主要是糯米和麦芽，控制麦芽的生长高度和时间，是制作优质玫瑰糖的关键，因为麦芽的高度决定了成糖的甜度，而麦芽成长的时间将会影响成糖的生产。糯米和麦芽经过打碎了以后按比例下锅煮，直至熬成粥状，麦芽糯米粥煮好以后便开始打浆并榨干，在将榨出的汁液入锅加热并不断搅拌，汁液慢慢地变得粘稠起来，然后拉糖，使其慢慢地变得松软起来，最后把玫瑰花馅包进糖里，美味可口的玫瑰糖便制作好了。

上世纪50年代初党和国家领导人朱德、贺龙、罗瑞卿、彭德怀视察花溪时，都亲口品尝过清香可□的玫瑰糖。玫瑰糖制作工艺对研究青岩的历史、意识形态，打造文化品牌有着很重要的价值。