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合拢饭中显团结
“合拢饭”是侗族招待客人的最高礼节。所谓“合拢饭”，就是把餐桌、食物合在一起，大家凑在一起喝酒吃饭。
关于“合拢饭”的来历，在侗族社会流传着一个感人的故事。相传从前有个寨子唱侗戏，有两兄弟知道后便邀约前去，不巧，大河涨水冲了浮桥，过不去，正在着急，有个老人划一只舢板船下来，见弟兄俩眼望河对面，便知道他俩要过河去。因弟兄俩从未坐过船，船到江心，眼一花，心一慌，脚一乱，踩重了一边船，船就翻个底朝天。那老人水性好，落到水中马上浮起来，很快把船扶正起来，紧接着潜入水中，把两兄弟一个一个地救上了船。数年以后，兄弟俩各自长大成家。有一天，老人因事去到兄弟俩的寨子上。因为事情急迫，他们的救命恩人只能停留一餐饭的工夫，不能两家各吃一餐饭再走。两兄弟经过商议，各办一些好饭菜，拿到一起来招待贵客。合拢饭就从他俩开头传下来，一直沿袭至今。
长桌宴
合拢饭
现在侗乡吃合拢饭，不仅限于一家之中的几兄弟，有时，甚至包括一个房族、一个寨子或一个生产队的人。如某个人曾经为哪个集体做了好事，后来，他又走到那里去，那时整个房族、整个寨子、或整个生产队，便每户来一个成年男人，根据各自家庭情况来筹办饭菜。大家都把好吃的拿出来，或杀鸡杀鸭，或炒猪、羊、牛肉，或炒鸡、鸭、鹅蛋，或炒雀子肉、野兽肉。酒有甜酒、泡酒，饭有粘料饭、糯米饭、粳米饭、糍粑、小米粑。总之，各家各办，五花八门，酸甜苦辣麻，样样俱全。
合拢饭一开始，首先由家长、族长、寨老或队长端上酒杯，先简单讲几句怀念和感谢的欢迎词，宴会就开始了，喝酒一般都要喝转转酒，即每人各喝邻座酒杯中的酒，全席同时举杯敬邻座，团结友好的气氛极其浓郁。吃菜要吃“转转菜”，一家的菜碗一人接一人传过去，使人人都能吃到。吃合拢饭，若上二十个人的，一般便不开联席了，而是在一间大屋里，用新杉木板或杉木皮摆在地上，摆成一个长方形，将饭菜摆成一线。酒至半酣，为首的主人斟上两碗酒，和客人换杯，然后，再按长幼顺序和客人“换杯”。若宾主都能唱歌，宴会上还要唱酒歌，宾主同欢，其乐融融。
