酒歌
中国有悠久的酿酒的历史，中华各民族都有自己的酒歌。它作为一种普世的礼仪和与人民生活关系非常密切的文化，从中华民族的先祖一代又一代传习下来。作为酒乡的多民族的贵州，当之无愧可称为酒歌的圣殿。山山岭岭、村村寨寨，时时刻刻可闻伴着美酒的醇香的歌声。
酒歌通常在传统节庆、迎亲嫁女、丧葬、祭祀、招待客人等礼仪活动的宴饮时刻演唱。其内容也很丰富，配合着曲调、吆喝，常有很强的亲和作用和娱乐性。酒歌也称“酒礼歌”“酒曲”等，人们常通过互唱酒歌来交流感情、增进友谊。这里我们只从礼仪的角度，选取欢迎和答谢一类的酒歌，从中我们可以感受到贵州人热情好客、耿介纯朴的民风。
酒歌具有一定的形制，即它是在一定的场合演唱并有一定的调试的民歌。不管是在哪种场合，酒歌都是发自肺腑，感情真挚，充满善意、热忱、谦逊的心歌。
欢迎
贵州少数民族，凡有客至，必盛情待以酒食；凡饮宴，必向客人唱敬酒歌表示真情。这是礼仪，也是传统，更是文化，自古至今，相沿成习。敬酒歌的内容非常广泛，有对客人的礼赞、祝福，有主人家自己谦逊、好客的表白，有说古道今比喻亲情友谊的陈情，还有为表示喜悦而掀起热烈气氛的即兴劝酒辞等。
进门需唱拦门酒，看君诚意有没有。贵州少数民族多有唱拦路歌的习俗。
上面这首迎客酒歌非常朴实，直抒胸臆，没有任何修饰。在一般人看来，它们过于平直，属礼貌客套话。但凡到贵州山寨做客的人都知道，这客套话都是真情实意的告白。在山民，无论主人家富裕还是困窘，『有吃』还是『无吃』，他们对客人都是掏心掏肺，尽自己最大的努力来款待客人。不过，听过山民酒歌，你就会惊叹于这酒歌牵动人心魄的魅力了。它是有韵的，就像乡民的陈年佳酿，回味悠长；它的曲调是极悠扬、亲切而瑰丽的。
上面两首水家人的敬酒歌亦是『劝酒歌』，这两首歌的特点是欢快、谐趣，时机当是在亲朋彼此欢愉气氛高涨，可以开怀痛饮之时。头一首《吃了酒有名声》——喝酒与『名声』有什么直接的联系呢？但在这里，它是一种欢乐的意趣、一个推进热烈气氛的由头；而在不少民族的『酒文化 [1] 』中，善豪饮者多是些有点『英雄气概』的人，即所谓的『汉子人』，故能豪饮也是一种名声。以此种方式劝酒，有点激将之法，他会将宾主的欢悦气氛推向一个高潮。第二首劝客人『斟酒不能停』，亦是风趣横生，把大家饮酒的场面形象地比喻为『像纺纱』、『像纺车团团转』。饮宴中宾主围桌而坐，轮番把酒、敬酒，一轮复又一轮，真如纺车一圈一圈地轮转。欢快的气氛也一轮比一轮炽热。水家人劝酒的聪慧，着实让人佩服。
答谢
谢，是一种礼仪，也是传统和文化。谢，表示知恩，表示满足，表示心的真诚。在主人家热情真挚的款待下，作为客人，自然也是要说赞美主人的话，以表谢意。
上面两首歌，是寻常的对主家的夸赞之词，与汉族间礼尚往来酬酢夸赞没什么不同。唯在歌词上极力夸张，如前首『惊动三江四码头』，后首『吃去三天还在饱，饱嗝三天还在香』等，诙谐有趣，增强了语言的喜庆效果，更推动了场面的热闹气氛。
开坛启酒，敬亲礼客，开怀痛饮。
这首歌除了谢人……主家婆、烧火婆婆、挑水大嫂、炒菜大哥，还谢物——石碓、瓦钵、锡壶、炭火等等。其实，谢物也就是谢人，托物寓人，表示自己对主人家的盛情感受太深了，感谢主人家的老少亲朋，感谢主人家的方方面面，什么也不会忘怀。
这是一首仡佬族民歌，歌词夸张而有趣。连酒连壶一起吞，可见饭食之香，饮兴之浓，胃口之大、之好。但这只是一个铺垫。他要表明的是『谈』，这样香醇的酒食，都不如『谈』香、『谈』甜。这里的谈，是亲情的絮语、挚友的交流、温馨的安慰，是担当、承诺，是尊崇、释嫌。仡佬人认为这才是饮宴的意义、酒歌的衷情。仡佬人长期生活于经济文化落后的偏远山区，教育资源稀缺，大多受教育程度不高。但是，艰难的生活环境，并没有磨灭仡佬族对事物富有哲理的思考和清晰的理性的认识。
酒歌对唱，是贵州少数民族人民与生俱来的才能。对唱的内容，因境因情而定，需要歌者才思敏捷，反应迅速，围绕当下歌唱的主题临时发挥。这需要多经歌场的历练，心中装有丰富的词汇。
榕江摆贝拦门酒与敬酒歌。
这段对唱，是双方赞美对方善歌才高，整段唱词多由十分得体的比喻来表达，生动贴切，想象丰富，妙趣横生。锦鸡、干鱼、杉树、马桑与『河中石板』，都是切近的生活景象，而唱得『干鱼开眼』、『石板漂』就是俏皮的艺术的夸张了。主家的『好歌头』要拿去『河边栽』，让它枝繁叶茂，这样的比喻与想象，既夸饰有趣又不失生活的本真。
长者的酒歌深厚情长
[1] 早在汉武时期，古夜郎酿制的“枸酱”就美名远播。司马迁的《史记·西南夷列传》记载：“建元六年，大行王恢击东越，东越杀王郢以报。恢因兵威使番阳令唐蒙风指晓南越。南越食蒙蜀枸酱，蒙问所从来，曰‘道西北牂柯，牂柯江广数里，出番禺城下’……”牂柯味美的枸酱，竟成一媒介，引出了战略地理，引得唐蒙向汉武帝出谋，率兵打通西南，借牂柯江以袭南越；在西南设置郡县、官吏。清人陈熙晋有诗云：“汉家枸酱知何物，赚得唐蒙习部来。”就是说的这件事。枸酱是什么，许多专家经考证，认为是用（我们称之为）鸡拐爪（枣）酿制的酒。而今的贵州农村，更是乡乡有酒，家家有酒，除了以茅台为代表的在中外市场尽享盛誉的系列酒以外，更多的是群众家庭自酿的米酒。
