铜仁社饭
所属图书：《贵州旅游文史精编·东部卷（铜仁 黔东南）》 出版日期：2013-01-01文章字数：493字
铜仁社饭
铜仁的春社，是沿袭中国古代祀社神的节日。社指土神，后引申为祀祖先。立春后第五个戊日为社日，即春社。光绪《铜仁府志》载：“三月前后数日，剪白纸标，挂祖墓上，谓之挂社。若服未阙者，先于挂社扫墓，以野蔬和饭祀之，谓之‘社饭’。”
春社前后给先祖“挂社”并在墓地吃“社饭”，是铜仁千年流传的习俗。而“社饭”乃是铜仁最具特色的食品之一。设饭制作工艺精细讲究，原料复杂多样，由优质大米、糯米、青蒿、野葱、蒜苗、腊肉、花生米、莲子、核桃仁、植物油、味精、精盐等食材和调料精制而成。蒸熟后，香气四溢，令人垂涎。实乃药膳滋补佳品。
“挂社”时，要邀约亲朋好友，到坟地上吃社饭，因此，“挂社”既是隆重的祭祖活动，又是有趣的春游活动，更是一次美食品尝活动。
铜仁社饭，作为一种特色食品，在当地土家族、苗族、侗族等少数民族中也很盛行。只是配料上除了大米、糯米、蒿菜、野葱、腊肉等主料之外略有差异，吃的寓意各有说法而已，其喜爱程度不相伯仲。
随着经济的发展，社饭越做越精美。不仅春社前后吃社饭，平时也可做社饭；不仅在坟地上吃社饭，在家里、在饭店也可吃社饭。现在，还有真空包装成品，捎给外地乃至国外的亲朋好友品尝。
