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张子全

张子全,男,布依族,1965年1月生,贵州都匀人,第五批国家级非物质文化遗产代表性项目绿茶制作技艺(都匀毛尖茶制作技艺)代表性传承人张子全5岁就跟着爷爷白天采茶晚上炒茶每当爷爷炒茶张子全便认真一招一式全都记在心上12岁时,在爷爷的鼓励下张子全进行了制茶的第一次实践按着爷爷平时教的“要诀”,便炒出了“茶毛毛”茶毛毛即茶多酚它在茶的营养价值中占了30%是炒都匀毛尖茶是否成功的主要标准)。17岁时,张子全利用爷爷教给他的技艺在家乡高寨水库茶厂的茶叶基地承包20亩茶自行除草、修剪、管理、采摘、炒制、卖茶一系列工序全由他一人完成2008年张子全同妻子流转平阳村6组380亩荒地着手进行茶叶种植2009年张子全联合38户农户成立十里茶香合作社2017年张子全与黔南民族职业技术学院展开合作成立手工茶大师工作室“指导学生辨认茶青、摘茶、炒制、包装,把都匀毛尖茶的传统手工制茶技艺传承下去,是我现在努力的目标。”在张子全眼里,青年一代是传统技艺得以传承的重要力量。

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