6.舌尖的养生——灵源万应茶
所属图书：《非常遗产·中国元素.传统医药》 出版日期：2017-01-01
6.舌尖的养生——灵源万应茶
药茶文化作为中华传统文化的重要组成部分，以南方的药茶作为其文化精髓。灵源万应茶属于草本植物茶，是晋江灵禅寺高僧祖传的秘方药茶，在民间有“家有万应茶，安心一整夏”的说法。
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灵源寺位于福建省晋江安海镇北面七公里处灵水山，是千年古刹，是泉南享誉盛名的禅林之一，宋代的宰相曾公亮曾经题作：“灵山好作西天界，源水能通南海潮。”
相传灵源万应茶的创始人是明代灵源寺中的三十一世祖沐讲禅师。原本沐讲禅师炮制的药饼名为“菩提丸”，采集了红茶、鬼针、青蒿、飞扬草、野甘草、墨旱莲等灵源独特的青草药，加入上等茶叶、药材炮制而成，起初是供给生病的僧尼煎服饮用，善男信女们也可以取来饮用。
600年间，寺中僧尼世代相传。20世纪50年代初，灵源寺僧王广武将“菩提丸”更名改制为“灵源万应茶（饼）”。这种茶可以疏风解表、调和脾胃，对于普通的伤风感冒、中暑、腹痛等症状也有缓解作用，总的来说这是一种上佳的防暑降温的药茶。
这种纯中药制剂，有袋泡茶和块状茶两种剂型，其中前者是现代医学发展中新出现的剂型，而后者属于福建古老独特的药茶剂型。1994年，灵源万应茶被商务部认定为首批“中华老字号”，2008年，入选国家非物质文化遗产第二批目录。
从造福一方的“菩提丸”到如今发展为全球的、有“四季清火”功效的凉茶饮料，灵源万应茶行走的这一路，可谓是集结了十几代人的心血，现代的灵源万应茶虽然沿用了传统的制作工艺，但是同时结合了现代化的制药设备、净化车间和检测技术，成为古代文明与现代文明的有机融合体。它与时俱进，不断推陈出新。在灵源万应茶的世界中，一杯清茶，尽得天然草本饮品之芳华。
