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咂酒油茶迎贵客
仡佬族凭着聪明才智和生产经验，很早就学会了酿酒，可以用各种农作物酿酒，糯米、苞谷、高粱、小麦、红薯、稗子，甚至用野生的“青冈籽”烤酒。根据季节、用途，结合各家的经济条件，酿制各式各样的酒，有浓烈呛人的高度“火酒”（白酒），也有香甜醉人的低度米酒（甜酒），同时，他们还创造性地发展出唱不尽的酒歌酒曲，数不完的酒礼酒俗。
酒是人们不能割舍的终身爱物，伴随着生老病死，见证着喜怒哀乐，诉说着悲欢离合，抒写着升沉荣辱。仡佬族的生活，终其一生，没有人离得开酒：出生满月有“月米酒”，逢“十”过生有“生期酒”，谈婚论嫁喝“花红酒”，盖房立屋请“上梁酒”，乔迁新居办“搬家酒”，老人去世吃“丧葬酒”，逢年过节吃“祭祀酒”，总之，一年四季、年头月尾、节日忌日、婚丧嫁娶、生辰满月，都有名目各异、种类不同的“酒”。酒已经成为仡佬族的一种生命态度，一种生活方式，一种交际手段，直到今日，仡佬族仍然习惯把各种各样或大或小、或简陋或奢华的酒席筵席，甚至迎来送往、走亲访友统统都简称为“吃酒”。
酒
仡佬族是一个特别爱酒的民族，他们率性而天真地说：“千有万有，不如海椒下酒。”有时，走乡串寨，逢圩赶集，朋友偶遇，亲戚乍逢，即便没有任何佐酒之物，也要喝几口“寡酒”，以“情”作菜，以“话”下酒。关于酒，他们有许多流传久远、耳熟能详的民间谚语：“好酒不怕酿，好人不怕讲。”“药不医假病，酒不解真愁。”也有许多文人雅士的诗意抒发和真情告白：“沽酒欲来风已醉，卖花人去路还香。”花香路香皆是酒香，风醉人醉只因心醉。务川仡佬族苗族自治县黄都镇联星村官驿头土地庙，至今留存着一幅让人啼笑皆非的对联：“烧酒土酒都不论；公鸡母鸡只要肥。”只要是酒，管它烧酒土酒，管它浓烈寡淡，土地公公都一并笑纳，绝不嫌弃。
仡佬族婚丧嫁娶、耕地立房、谈情说爱、生老病死，都离不开酒，也都有酒歌伴随：
仡佬族姑娘向客人唱敬酒歌
在各式仡佬族“土酒”中，“咂酒”最富地域和民族特色：将麦子、苞谷、高粱等蒸熟，拌以酒曲，装坛密封使之发酵，出酒后用柴灰拌黄泥密封缸口，同时把一弯一直的两根空心细竹插入缸内，外露一段，以便咂吸饮用。有的人家还将此酒窖藏地下，待数年后在“打发”（嫁女）女儿的酒宴上饮用，所以又称“嫁女酒”，有点类似于江南地区汉族的“女儿红”。这种酒因年代久远，便显得弥足珍贵，因此也常常是馈赠亲友的绝佳礼品。喝咂酒时，将酒坛置于堂屋或大门外屋檐下，打开竹竿塞，插入几根通心细竹或泡木杆，宾客围坛扶竿轮流俯首咂饮。每吸一轮，加水一次，使酒汁保持满坛。因是用竹竿吸饮，所以又叫“竿儿酒”、“杆杆酒”，也有的地方说喝了此酒，干活出力、挑担上坡都不累，所以也叫“爬坡酒”。
咂酒习俗流传久远，《瓶水斋诗集》载：“仡佬性皆嗜酒，入席者无不陶然。”《黔书》：“席地宴宾客，竿酒传来，亦自觥筹交错。”査慎行曾作《咂酒》一诗：“蛮久钓藤名，乾糟满瓮城。茅柴轮更薄，同酪较差清。暗露悬壶滴，幽泉借竹行。殊方生计拙，一醉费经营。”关于咂酒，还有一个流传甚广的故事：传说同治元年（1862年），太平天国翼王石达开因避内乱，率部西进，进驻正安石井海寨马鞍石龙家院子，族长龙长万率领族众，用仡佬族最隆重最谦恭的礼仪盛情款待他们。石达开开怀畅饮咂酒后，豪情冲天，慷慨激昂，即席写诗赞道：
短短几句，寥寥数语，写出了仡佬族的豪爽大气，仡佬族美酒的凛冽霸气。
比起酒的浓烈与“粗俗”，茶似乎就显得格外的清淡和儒雅。在今天的仡佬族山乡，还流传着这样一些饮茶俗语，如“宁可无米，不可无茶”；“不吃油茶，头昏眼花”；“一天不吃两碗，走路脚打闪闪”。
即便是与汉民族源远流长、丰富多彩的茶文化相比，仡佬族的茶也堪称一绝：
这是仡佬族人人会唱的“敬茶歌”。热情好客的仡佬族，不论尊卑贵贱，只要客人造访，无论远乡近邻，生人熟客，都要端出特制的油茶殷勤礼让，盛情款待。主妇们炒茶制茶的手艺堪称一奇：先用猪油爆炒青茶，拌以蛋、肉熬煮，再加芝麻、黄豆、花生末，最后放入食盐、花椒等调料即可。食用时佐以各色果蔬点心，如米花、酥食、麻饼、花生、糯米粑等，提神驱寒还助消化，香甜可口，滋润养人，余韵悠长，唇齿留香。黔北道真干脆把油茶叫“干劲汤”，顾名思义，就是喝了油茶神清气爽，精神倍增，干起活来不知疲倦，劲头十足。
敬客
除油茶外，务川出产的“都濡高株茶”也久负盛名，当年曾与丹砂、水银等同为贡品。明嘉靖《思南府志·土产》载：“丹砂、水银、银朱、茶出婺川县。”清道光《思南府续志·风俗》记：“家常惟资婺川之高树茶与楚省安化粗叶，以祛渴焉。”“都濡高株茶”又名“乌龙大叶茶”、“务川高树茶”、“月兔茶”，陆羽《茶经》赞曰：“往往得之，其味极佳。”北宋黄庭坚曾被贬涪州，其《从圣使君书》载：“今奉黔州都濡月兔两饼，都濡茶在刘氏时贡泡，味殊厚。”并作《阮郎归·茶词》：“黔中桃李可寻芳，摘茶人自忙。月圆犀胯斗圆方，研膏入焙香。青箬裹，绛纱囊，品高闻外江。酒阑传碗舞红裳，都濡春味长。”一碗五味杂陈的深宵苦酒，平添了诗人几分去国怀乡的孤枕惆怅，而一杯回味绵长的早春新茶，却慰藉了诗人几分流放蛮疆的百结愁肠。
茶树
“地满云连树，山空洞出砂。春枝飞越鸟，落日煮僧茶。”这是一首古诗，生动地描写了仡佬族百姓世外桃源般的诗意生活，其实也是仡佬族儿女对田园牧歌生活的真情寄托，是他们精神心灵的真实写照。仡佬族女子在清明前后、丽日晴空下赛歌采茶的身影，更是春深似海时节一道令人心醉的美丽风景。
